Eieren in dillesaus met aardappelen is een klassiek gerecht dat zowel comfort als verfijning biedt. Dit eenvoudige maar smakelijke recept komt voort uit de Europese keuken, waar de combinatie van eieren en dille vaak wordt geprezen om zijn delicate smaak. Dille, met zijn frisse aroma, maakt dit gerecht bijzonder en perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
Voor 3 personen:
- Aardappelen
- 500 g vastkokende aardappelen
- 2 theelepels zout
- Eieren
- 5 eieren
- Voor de dillesaus
- 50 g boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 theelepels instant vleesbouillon
- ½ liter vleesbouillon
- 4 eetlepels kookroom
- 1 pakje diepvriesdille (TK)
- Zout naar smaak
- 1 theelepel instant vleesbouillon
Stapsgewijze Instructies
Voorbereiding van de Aardappelen
- Schillen en Koken: Begin met het schillen en wassen van de vastkokende aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken om een gelijkmatige garing te verzekeren.
- Koken: Plaats de aardappelen in een pan met gezouten water (gebruik de 2 theelepels zout) en breng dit aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn, maar nog stevig. Controleer met een vork of ze klaar zijn.
Bereiding van de Dillesaus
- Boter Smelten: In een aparte pan, smelt de 50 g boter op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
- Bloem Toevoegen: Roer de 3 eetlepels bloem door de gesmolten boter. Laat dit mengsel enkele minuten garen tot het een lichte kleur krijgt, wat de roux vormt.
- Bouillon Toevoegen: Voeg langzaam de ½ liter vleesbouillon toe terwijl je continu roert. Dit voorkomt klontjes en zorgt voor een gladde saus. Breng het geheel aan de kook.
- Room en Dille Toevoegen: Voeg de 4 eetlepels kookroom en de diepvriesdille toe. Roer alles goed door en laat de saus enkele minuten zachtjes koken. Breng op smaak met ½ theelepel zout en 1 theelepel instant vleesbouillon.
Bereiding van de Eieren
- Eieren Koken: Kook ondertussen de eieren. Kies voor een middelharde consistentie; kook ze ongeveer 8-10 minuten.
- Afkoelen en Pellen: Laat de eieren schrikken in koud water en pel ze vervolgens voorzichtig.
- Eieren Toevoegen: Snijd de eieren doormidden en voeg ze toe aan de dillesaus. Laat ze een paar minuten op laag vuur trekken, zodat ze de smaken kunnen opnemen.
Serveren
- Samenstellen: Serveer de eieren in dillesaus samen met de gekookte aardappelen. Garneer eventueel met extra dille voor een frisse uitstraling.
Voedingsinformatie
Deze maaltijd biedt een uitgebalanceerde mix van eiwitten en koolhydraten, perfect voor een gezonde maaltijd. Geschat voedingsinformatie per portie (voor 3 porties):
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
Dit recept voor eieren in dillesaus met aardappelen is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook vol van smaak en voldoening. Het is een perfecte keuze voor wie houdt van traditionele gerechten met een moderne twist. We hopen dat je deze maaltijd met plezier zult bereiden en delen!