Dit recept is perfect voor een smakelijke en gezonde maaltijd met een heerlijke vulling. De combinatie van champignons, tomaten en kaas in de kipfilet maakt het gerecht extra lekker en vullend.
Ingrediënten
Voor de kipfilet met vulling:
- 2 kipfilets (700 g)
- 250 g champignons
- 2 middelgrote tomaten
- 1 middelgrote ui
- 100 ml zure room
- 0,5 eetlepel bloem
- 100 g geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)
- Peterselie, voor garnering
Voor de marinade:
- 4-5 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel gemalen paprika
- 2 theelepels kipkruiden
- 1 theelepel zout
Instructies
- Bereid de kipmarinade:
- Meng in een kom de plantaardige olie, gemalen paprika, kipkruiden en zout.
- Maak de kipfilets schoon en dep ze droog. Snijd elke kipfilet horizontaal in plakjes om een zakje voor de vulling te maken.
- Marineer de kipfilets met de bereide marinade en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat ze minstens 30 minuten marineren om de smaken te laten intrekken.
- Bereid de vulling van champignons en tomaten voor:
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de tomaten in blokjes en hak de ui.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesneden ui tot deze glazig is.
- Voeg de gesneden champignons toe en bak 5 minuten tot ze hun vocht hebben losgelaten en lichtbruin zijn.
- Voeg de blokjes tomaat toe en bak nog 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Roer de zure room en bloem door het mengsel en kook nog een paar minuten tot de saus iets dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Vul de kipfilets:
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
- Vul elke gemarineerde kipfilet voorzichtig met de champignon-tomaatvulling. Zet de randen eventueel vast met tandenstokers om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het koken.
- Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas er gelijkmatig overheen.
- Bak de kip:
- Bak de kipfilets 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is en de kip volledig gaar is. Controleer of de kip een interne temperatuur van 75°C (165°F) heeft bereikt.
- Haal de schaal uit de oven en laat de kip een paar minuten rusten voordat je hem serveert.
- Garneer en serveer:
- Garneer de kip met versgehakte peterselie voor een frisse touch.
- Serveer warm met je favoriete bijgerechten zoals rijst, aardappelpuree of een frisse salade.
Kooktips
- Vulling niet te vol: Zorg ervoor dat je de kipfilets niet te vol stopt om te voorkomen dat de vulling eruit loopt tijdens het bakken.
- Marinade aanpassen: Voel je vrij om de ingrediënten van de marinade naar eigen smaak aan te passen. Kruiden zoals tijm of rozemarijn kunnen extra smaak geven.
- Controleer gaarheid: Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip volledig gaar is. Dit zorgt ervoor dat je een veilige en smakelijke maaltijd hebt.
Dit recept biedt een eenvoudige maar smaakvolle manier om kipfilets te bereiden met een rijke vulling van champignons en tomaten. Geniet ervan!