Eenvoudig en Gezond Courgette Recept

Inleiding

Courgette is een veelzijdige groente die niet alleen gezond is, maar ook budgetvriendelijk. Dit eenvoudige recept laat je zien hoe je courgette kunt omtoveren tot een smakelijk gerecht in een handomdraai. Perfect voor een snelle lunch of als bijgerecht bij het diner. Laten we aan de slag gaan!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • Zout
  • 1 ei
  • 1 eetlepel Griekse yoghurt of zure room
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 3 eetlepels bloem
  • Olijfolie, voor het bakken
  • 3 kerstomaatjes, gehalveerd
  • Mozzarella, in blokjes
  • Basilicum, voor garnering
  • Rode peper, naar smaak

Bereidingswijze

1. Courgette Voorbereiden

Begin met het wassen van de courgette en snijd deze in plakken of blokjes, afhankelijk van je voorkeur. Bestrooi de courgette met zout en laat het 10 minuten staan. Dit helpt om overtollig vocht te onttrekken, waardoor het gerecht minder waterig wordt. Giet daarna het water af.

2. Meng de Ingrediënten

In een grote kom, voeg het ei, Griekse yoghurt of zure room, fijngehakte peterselie, zwarte peper en de bloem toe. Meng alles grondig tot een homogeen mengsel. Dit zorgt ervoor dat alle smaken goed worden gecombineerd.

3. Bak de Courgette

Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Voeg het courgettemengsel toe en bak het gedurende 8 minuten. Zorg ervoor dat het gelijkmatig bruin en gaar wordt. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan de pan plakt.

4. Voeg Tomaat en Mozzarella Toe

Voeg de gehalveerde kers-tomaatjes en blokjes mozzarella toe aan de pan. Keer het gerecht om met een bord om de andere kant te bakken. Bestrooi met wat extra zout, basilicum en een snufje rode peper voor wat extra smaak. Bak het nog eens 8 minuten op laag vuur, tot de kaas gesmolten is en de tomaatjes zacht zijn.

5. Serveer en Geniet

Je courgettegerecht is nu klaar! Serveer het warm, eventueel gegarneerd met extra peterselie of basilicum. Dit gerecht is niet alleen snel en eenvoudig, maar ook een gezonde optie voor elke maaltijd.

Conclusie

Dit gezonde en goedkope recept voor courgette is perfect voor iedereen die snel een smakelijke maaltijd op tafel wil zetten. Probeer het zeker eens en ontdek hoe veelzijdig courgette kan zijn! Eet smakelijk!