Er is niets zo fijn als een snel, voedzaam ontbijt dat binnen enkele minuten klaar is en je toch voldoening geeft. Deze simpele maar smaakvolle combinatie van ei en tortilla is perfect voor drukke ochtenden. Met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, zoals eieren, kaas, en een tortilla, tover je in slechts vijf minuten een heerlijk ontbijt op tafel. Dit gerecht is zowel eenvoudig als veelzijdig, en je kunt het naar eigen smaak aanpassen. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor dit recept hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 3 eieren
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Oregano (optioneel)
- 30 g mozzarella (ongeveer ¼ kop geraspte kaas)
- 1 bosui, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 tortilla
- 1 tomaat, in dunne plakjes gesneden
Dit recept is geschikt voor 1 portie, maar kan gemakkelijk verdubbeld worden als je voor meer personen kookt.
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Voordat we beginnen met koken, is het handig om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Klop de eieren in een kom los met een snufje zout, zwarte peper en eventueel oregano voor extra smaak. Snijd de bosui fijn en zet de mozzarella klaar. Snijd ook de tomaat in dunne plakjes.
Stap 2: Bak de eieren
Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Giet de geklopte eieren in de pan en laat ze rustig stollen terwijl je af en toe met een spatel roert. Dit zorgt voor zachte, luchtige roerei. Zodra de eieren bijna gaar zijn, voeg je de fijngesneden bosui en de geraspte mozzarella toe. Blijf de eieren voorzichtig omroeren totdat de kaas begint te smelten en de eieren volledig gaar zijn, maar nog steeds een beetje zacht.
Stap 3: Bereid de tortilla voor
Terwijl de eieren bakken, kun je de tortilla kort opwarmen. Dit kan in een andere droge koekenpan of direct in de magnetron. Verwarm de tortilla slechts een paar seconden aan elke kant, zodat hij zacht en flexibel blijft.
Stap 4: Vul de tortilla
Leg de warme tortilla op een bord en verdeel de gekookte eieren gelijkmatig over het midden van de tortilla. Voeg de plakjes tomaat toe bovenop de eieren voor een frisse, sappige smaak. Rol of vouw de tortilla dicht, zoals een burrito, zodat de vulling mooi verpakt is.
Stap 5: Serveer
Snijd de gevulde tortilla doormidden en serveer onmiddellijk. Je hebt nu een heerlijk, voedzaam ontbijt dat je zowel thuis als onderweg kunt eten.
Variaties en Tips
- Extra groenten: Voeg gesneden paprika, spinazie of champignons toe voor extra voedingsstoffen.
- Andere kaas: Gebruik in plaats van mozzarella cheddar, geitenkaas of feta voor een andere smaakbeleving.
- Pittige twist: Voeg wat chilivlokken of een paar druppels hete saus toe voor een pittig tintje.
- Avocado: Een paar plakjes avocado geven dit gerecht een romige, rijke toevoeging die perfect bij de eieren past.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 21 g
- Vetten: 25 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vezels: 2 g
- Suikers: 2 g
Deze tortilla met ei biedt een uitgebalanceerde combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten, wat je een gezonde en energievolle start van de dag geeft. De vezels uit de tortilla en de groenten zorgen voor een verzadigd gevoel, terwijl de eiwitten uit de eieren en de kaas je spieren ondersteunen.
Dit eenvoudige recept laat zien hoe snel en makkelijk je een heerlijk ontbijt kunt maken met slechts een paar basisingrediënten. Het is niet alleen snel klaar, maar ook voedzaam en vol smaak. Perfect voor iedereen die ’s ochtends weinig tijd heeft, maar toch goed wil eten!