Duitse Hawaii Schnitzel met Aardappelwedges en Salade

by

De Authentieke Smaak van Duitse Gastvrije Keuken

Deze klassieke Duitse restaurantfavoriet combineert krokante schnitzel met zoete ananas en gesmolten kaas, geserveerd met kruidige aardappelwedges.

Ingrediënten

Voor de Schnitzel:

  • 3 kipfilets
  • Vershoudfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 theelepels gedroogde knoflook
  • 6 ananasringen (uit blik)
  • 1 tomaat, in plakjes
  • 120 g zachte kaas, geraspt
  • Klein bosje peterselie, fijngehakt
  • 3 eetlepels olijfolie

Voor de Saus:

  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels Dijonmosterd
  • Zout en peper naar smaak

Voor de Aardappelwedges:

  • 3 grote aardappelen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel oregano
  • Zout en peper naar smaak

Voor de Salade:

  • 200 g groene salade
  • 10-12 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 komkommer, in plakjes
  • 1/2 paprika, in reepjes
  • 1/2 rode ui, in ringen
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Kipschnitzel (30 minuten):

  1. Sla kipfilets plat tussen vershoudfolie
  2. Kruid met zout, peper en knoflook
  3. Bak in olijfolie 4-5 minuten per kant
  4. Beleg met ananas en tomaat
  5. Bestrooi met kaas
  6. Gratineer onder de grill
  7. Garneer met peterselie

Aardappelwedges (35 minuten):

  1. Verwarm oven op 200°C
  2. Snijd aardappelen in partjes
  3. Meng met olie en kruiden
  4. Bak 30-35 minuten tot krokant

Saus (5 minuten):

  1. Meng yoghurt met mosterd
  2. Breng op smaak met zout en peper

Salade (10 minuten):

  1. Meng alle groenten
  2. Klop dressing van olie, citroensap en mosterd
  3. Breng op smaak

Voedingswaarden (per portie)

  • Calorieën: 620 kcal
  • Eiwitten: 42g
  • Koolhydraten: 38g
  • Vetten: 35g
  • Vezels: 6g

Tips & Tricks

  • Sla kip voorzichtig plat voor gelijke dikte
  • Dep ananas goed droog
  • Verwarm borden voor serveren
  • Bak aardappelen op bakpapier

Variaties

  • Gebruik kalkoenschnitzel
  • Vervang ananas door perzik
  • Varieer met kaassoorten
  • Maak pittig met chilipeper

Veelgestelde Vragen

Hoe maak ik de schnitzel extra krokant?

Zorg dat de olie heet genoeg is voor het bakken.

Kan ik dit voorbereiden?

Kip kan vooraf worden platgeslagen en gekruid.

Hoelang blijft dit gerecht goed?

2-3 dagen in de koelkast.

Is dit glutenvrij?

Ja, met glutenvrije kruiden.

Bewaar- en Voorbereidingstips

  • Bewaar componenten apart
  • Warm schnitzel op in de oven
  • Aardappels opwarmen op 180°C
  • Salade vers bereiden
  • Saus maximaal 2 dagen bewaren