Inleiding
Een unieke fusiongerecht uit de jaren 70 dat Aziatische smaken combineert met Duitse kookkunst.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
Kip Marinade:
- 2 kipfilets (400g)
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
Salade:
- 300g bruine rijst
- 400g blik groene erwten en wortelen
- 300g blik maïs
- 200g verse ananas, in blokjes
- 1 krop sla
- 200g cherrytomaatjes
- 1 bosje verse koriander
- 1 rode paprika
- 2 rode sjalotten
- 2 limoenen
- 100g broodkruimels
- Olijfolie naar behoefte
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (20 minuten)
- Kook rijst volgens verpakking
- Snijd kip in reepjes
- Meng marinade ingrediënten
Kip Bereiden (15 minuten)
- Marineer kip 30 minuten
- Wentel door broodkruimels
- Bak in olijfolie goudbruin
Salade Samenstellen (15 minuten)
- Meng rijst met uitgelekte groenten
- Voeg verse ingrediënten toe
- Besprenkel met limoensap
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 495 kcal
- Eiwitten: 28g
- Koolhydraten: 65g
- Vetten: 15g
- Vezels: 8g
Tips en Tricks
- Gebruik dagreste rijst
- Marineer kip langer voor meer smaak
- Rooster broodkruimels vooraf
- Serveer direct na samenstellen
Variaties
- Vegetarisch: Vervang kip door tempeh
- Modern: Voeg quinoa toe
- Pikant: Voeg sriracha toe
- Light: Gebruik volkoren panko
Veelgestelde Vragen
Is dit gerecht warm of koud te serveren?
Beide opties zijn mogelijk, traditioneel werd het lauwwarm geserveerd.
Kan ik verse groenten gebruiken?
Ja, kook ze wel eerst gaar.
Hoe lang kan ik dit bewaren?
Maximaal 2 dagen in de koelkast.
Is dit geschikt om mee te nemen?
Perfect voor lunchboxen, bewaar dressing apart.
Bewaren en Voorbereiden
- Koelkast: 2 dagen
- Voorbereiden: Componenten 24 uur vooraf
- Serveren: Direct na samenstellen
- Meenemen: Geschikt voor lunchbox