Deze Balkan-rijstschotel combineert rijst met groenten en ajvar voor een authentieke smaak.
Bereidingstijd
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
Ingrediënten (4 porties)
- 300 g langkorrelige rijst
- 400 g tomatenblokjes
- 2 el kippenbouillon (instant)
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 2 el boter
- 200 g erwten
- 3 el ajvar
- 1/2 rode peper
- 500 ml water
- 1 el bevroren peterselie
- 1 tl zout
- 2 snufjes peper
- 1 tl paprikapoeder
Bereidingswijze
Groenten voorbereiden
Fruit ui in boter tot glazig. Voeg knoflook toe en bak kort.
Rijst bereiden
- Rijst toevoegen en kort bakken tot glazig
- Tomatenblokjes, bouillon, ajvar en water toevoegen
- Kruiden met zout, peper en paprikapoeder
- Aan de kook brengen
Afwerken
- Erwten en paprika toevoegen
- 20 minuten zachtjes koken met deksel
- Peterselie erdoor roeren
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 385 kcal
- Koolhydraten: 65g
- Eiwitten: 8g
- Vetten: 10g
- Vezels: 4g
Tips
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen
- Ajvar naar smaak pittig of mild kiezen
- Rijst moet licht smeuïg blijven