Introduzione
I panini al vapore sono una deliziosa alternativa ai tradizionali panini al forno. Sono soffici, leggeri e perfetti per ogni occasione, dalla colazione a una cena leggera. Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi irresistibili panini, utilizzando una vaporiera anziché il forno. Seguendo attentamente le istruzioni, otterrete panini morbidi e deliziosi, perfetti da gustare da soli o con una varietà di ripieni.
Ingredienti
Per i panini:
- Latte – 150 ml
- Zucchero – 2 cucchiai
- Lievito istantaneo – 1 cucchiaino
- Uovo – 1
- Farina semplice – 300 g
- Sale – mezzo cucchiaino
- Burro – 30 g (più altro per ungere lo stampo)
Istruzioni
Preparazione dell’Impasto
- Preparare il Latte e il Lievito:
- Scaldare il latte fino a quando non è tiepido, ma non bollente. La temperatura ideale è intorno ai 37-40°C.
- Versare il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito istantaneo e i due cucchiai di zucchero. Mescolare bene fino a sciogliere completamente il lievito e lo zucchero.
- Aggiungere l’Uovo:
- Sbattere leggermente l’uovo e aggiungerlo al composto di latte e lievito. Mescolare bene per amalgamare.
- Incorporare la Farina e il Sale:
- Aggiungere la farina semplice e mezzo cucchiaino di sale al composto. Mescolare inizialmente con un cucchiaio, poi impastare a mano fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.
Lavorazione dell’Impasto
- Incorporare il Burro:
- Formare una palla con l’impasto, rovesciarlo sul piano di lavoro e stenderlo leggermente con le dita.
- Posizionare un cubetto di burro ammorbidito al centro dell’impasto, avvolgerlo e impastare fino a quando il burro è completamente incorporato. Continuare a impastare fino a ottenere una massa omogenea.
- Riposo dell’Impasto:
- Formare una palla con l’impasto e picchiettarla leggermente sul piano di lavoro con una grande ciotola. Lasciar riposare e lievitare per 15 minuti.
Formazione dei Panini
- Dividere e Formare i Panini:
- Ungere una teglia rotonda da 22 cm di diametro con un pezzo di burro.
- Dividere l’impasto lievitato in 8 parti uguali. Formare una palla con ciascuna parte e disporle una accanto all’altra lungo la circonferenza della teglia preparata.
- Coprire i panini con un coperchio e lasciarli riposare fino a quando non raddoppiano di volume.
Cottura dei Panini al Vapore
- Preparare la Vaporiera:
- Versare 600 ml di acqua sul fondo della vaporiera.
- Posizionare la teglia con i panini lievitati nella parte con il fondo forato della vaporiera. Coprire con un coperchio.
- Cuocere a Vapore:
- Cuocere a vapore sul fornello a fuoco medio per circa 35-40 minuti. Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare per altri 5 minuti senza aprire il coperchio.
- Raffreddare i Panini:
- Capovolgere i panini cotti su una griglia e lasciarli raffreddare completamente.
Opzione Cottura al Forno
Se desiderate una crosta dorata, potete cuocere i panini in forno:
- Cuocere al Forno:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Spennellare la superficie dei panini lievitati con un uovo sbattuto.
- Infornare per 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
Conclusione
Questi panini al vapore sono una delizia che potete preparare facilmente a casa senza bisogno del forno. La loro consistenza soffice e leggera li rende perfetti per essere gustati in ogni momento della giornata. Provate questa ricetta e scoprite la bontà dei panini fatti in casa con un tocco unico e salutare.
Buon appetito!