Inleiding
Welkom bij ons recept voor een verrukkelijke bloem en water brood, dat recent een welverdiende medaille heeft ontvangen! Dit snelle en smakelijke brood is een ideaal recept voor iedereen die op zoek is naar een eenvoudig maar heerlijk gerecht. Of je nu een ervaren bakker bent of net begint met bakken, dit recept biedt een perfect resultaat met minimale moeite. Het geheim zit in de balans van de ingrediënten en de eenvoudige bereidingswijze, waardoor je altijd een perfecte, luchtige en smaakvolle brood krijgt. Laten we beginnen met het ontdekken van dit smakelijke recept en hoe je het zelf kunt maken.
Geschiedenis en Oorsprong
De oorsprong van dit recept ligt in de traditionele bakkunst, waar eenvoud en kwaliteit samenkomen. Dit type brood is geliefd vanwege zijn gemak en smaak. Het gebruik van droge gist en een basis van tarwebloem maakt het tot een toegankelijk recept voor zowel beginners als ervaren bakkers. Het brood dat we gaan maken is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden geserveerd, van een snelle lunch tot een smakelijke aanvulling op je diner.
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 ml warm water
- 250 ml warme melk
- 10 g droge gist
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels suiker
- 200 ml plantaardige olie
- 700 g tarwebloem
- 100 g tarwebloem (extra)
Voor de vulling:
- 100 g geraspte kaas
Voor de decoratie:
- 1 gebroken ei
- Olijven (optioneel, voor een extra smaakdimensie)
Voedingswaarde-informatie
- Porties: 8-10
- Calorieën per portie: 250 kcal
- Eiwit: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
- Natrium: 300 mg
- Vezels: 2 g
- Suiker: 6 g
Stapsgewijze Instructies
1. Voorbereiding van de Ingrediënten
- Begin met het verwarmen van de 250 ml water en 250 ml melk. Ze moeten warm zijn, maar niet heet, zodat de gist goed kan rijzen. Zorg ervoor dat de temperatuur van de vloeistoffen rond de 37°C ligt.
- Meng de 10 g droge gist met de 3 eetlepels suiker in een kom. Voeg de warme vloeistoffen toe en roer goed door. Laat dit mengsel 5-10 minuten staan totdat het begint te schuimen, wat aangeeft dat de gist actief is.
2. Het Deeg Maken
- Zeef 700 g tarwebloem en 1 theelepel zout in een grote mengkom. Voeg 200 ml plantaardige olie toe en meng goed door.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel erin. Begin het deeg te mengen met een houten lepel of je handen totdat alles goed is gecombineerd. Voeg indien nodig geleidelijk de 100 g extra tarwebloem toe totdat je een soepel deeg krijgt dat niet plakkerig is.
- Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak gedurende 10 minuten tot het glad en elastisch is. Dit helpt om de gluten in de bloem te ontwikkelen, wat zorgt voor een luchtig brood.
3. Het Deeg Laten Rijzen
- Plaats het gekneedde deeg in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een schone, vochtige theedoek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur. Het deeg moet in deze tijd mooi rijzen en luchtig worden.
4. Voorbereiden van de Vulling en Vorm
- Terwijl het deeg rijst, kun je de 100 g geraspte kaas voorbereiden. Deze zal later als vulling in het brood worden verwerkt.
- Vet een bakvorm in met een beetje olie of bekleed deze met bakpapier.
5. Het Deeg Vormen en Vullen
- Als het deeg is gerezen, haal je het uit de kom en druk je het lucht uit. Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoekige vorm.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over het uitgerolde deeg. Rol het deeg voorzichtig op, beginnend bij een van de lange zijden, en zorg ervoor dat de kaas goed in het deeg is gewikkeld.
- Plaats de opgerolde deegrol in de voorbereide bakvorm. Bedek de bakvorm opnieuw met een theedoek en laat het deeg nog 20-30 minuten rijzen. Dit zorgt ervoor dat het brood een mooie textuur krijgt en goed rijst tijdens het bakken.
6. Bakken en Decoreren
- Verwarm je oven voor op 180°C (350°F). Dit is de ideale temperatuur om een goudbruin en knapperig brood te verkrijgen.
- Bestrijk de bovenkant van het deeg met het gebroken ei voor een mooie glans en een gouden kleur. Als je olijven wilt toevoegen voor extra smaak, verdeel deze dan gelijkmatig over de bovenkant van het deeg.
- Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en een hol geluid klinkt als je erop klopt. Dit betekent dat het brood gaar is van binnen.
7. Afkoelen en Serveren
- Laat het brood 10 minuten afkoelen in de bakvorm voordat je het uit de vorm haalt. Dit voorkomt dat het brood breekt tijdens het afkoelen.
- Snijd het brood in plakjes en serveer warm. Het is perfect als bijgerecht bij soepen en salades of als een smakelijke snack op zichzelf.
Tips voor Succes
- Gebruik verse gist: Zorg ervoor dat je droge gist niet over de datum is om een goede rijs te garanderen.
- Temperatuur van de vloeistoffen: Te warme vloeistoffen kunnen de gist doden, terwijl te koude vloeistoffen de gisting kunnen vertragen.
- Kneedtijd: Het goed kneden van het deeg is essentieel voor een luchtig brood. Zorg ervoor dat je voldoende tijd besteedt aan dit proces.
Met dit recept voor bloem en water brood heb je een eenvoudige, maar onweerstaanbare traktatie die zeker indruk zal maken. Het is een snel en vullend brood dat perfect past bij elke maaltijd. Probeer het zelf en ontdek hoe eenvoudig het is om een heerlijk en prachtig brood te maken!