Als je op zoek bent naar een gerecht dat de smaken en verfijning van een restaurant bij jou thuis brengt, dan is dit kiprecept precies wat je zoekt. De combinatie van sappige kipfilets gevuld met spek en mozzarella, samen met geroosterde groenten, maakt dit een maaltijd die elke gast zal imponeren. Hier is het volledige recept, zodat je deze culinaire ervaring zelf kunt creëren.
Ingrediënten
Voor de kip:
- 4 kipfilets
- 2 el olie
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 tl paprika
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 1 ui (fijngehakt)
- 150 g spek (in kleine stukjes gesneden)
- 150 g mozzarella (geraspt)
- 2 el gehakte peterselie
- Extra olie voor bakken
Voor de geroosterde groenten:
- 1 courgette (in dunne plakjes gesneden)
- 1 rode ui (in ringen gesneden)
- 1 rode paprika (in reepjes gesneden)
- 2 el olie
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 1 tl Italiaanse kruiden
Voorbereiding
Stap 1: Voorbereidende Snede en Marineren
Begin met het voorverwarmen van de oven op 200°C (392°F). Neem de kipfilets en snijd ze zoals op de foto, wat betekent dat je horizontale inkepingen maakt aan de bovenkant van elke filet zonder deze volledig door te snijden. Hierdoor kun je de filets later vullen.
Meng in een kleine kom 2 eetlepels olie, het zout, de zwarte peper, de paprika, en de Italiaanse kruiden. Bestrijk de kipfilets aan beide kanten met deze aromatische olie. Zorg ervoor dat de specerijen goed in de inkepingen doordringen. Herhaal de handeling aan de andere kant van de kipfilets.
Stap 2: Bereid de Vulling Voor
Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig en zacht is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg vervolgens de stukjes spek toe en bak ze tot ze goudbruin en krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten.
Zodra het spek gebakken is, zet je het vuur uit en voeg je de geraspte mozzarella en gehakte peterselie toe. Meng alles goed door elkaar. Dit wordt de vulling voor de kipfilets.
Stap 3: Vul de Kipfilets
Vul de inkepingen van de gemarineerde kipfilets met het spek-kaasmengsel. Zorg ervoor dat je de vulling goed in de inkepingen drukt zodat deze tijdens het bakken niet uitloopt.
Stap 4: Bak de Kipfilets
Verhit opnieuw een beetje olie in dezelfde koekenpan en bak de gevulde kipfilets ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Je hoeft de kip niet volledig gaar te bakken, omdat ze nog verder zullen garen in de oven.
Plaats de gebakken kipfilets op een bakplaat en bedek ze met een stuk nat bakpapier. Dit helpt om de kipfilets sappig te houden tijdens het bakken. Bak de kipfilets in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten op 200°C (392°F).
Stap 5: Bereid de Geroosterde Groenten
Terwijl de kip in de oven staat, kun je de groenten bereiden. Meng in een grote kom de plakjes courgette, rode ui en paprika met 2 eetlepels olie, het zout, de zwarte peper, en de Italiaanse kruiden.
Verhit een grote koekenpan of grillpan op middelhoog vuur. Bak de groenten aan beide kanten tot ze goudbruin en licht geroosterd zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Je kunt de groenten ook in de oven roosteren naast de kipfilets voor een eenvoudige bereiding.
Stap 6: Serveren
Haal de kipfilets uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Serveer de gevulde kipfilets met de geroosterde groenten aan de zijkant voor een complete, restaurantwaardige maaltijd.
Smakelijk eten!
Deze kipfilets gevuld met spek en mozzarella, gecombineerd met perfect geroosterde groenten, zullen zeker indruk maken. Het gerecht heeft de perfecte balans tussen hartige smaken en een sappige, zachte textuur, waardoor het echt aanvoelt als een maaltijd die in een restaurant geserveerd zou kunnen worden.