Inleiding
Deze lekkerste gehaktbrood ooit is een overheerlijk gerecht dat hartig gehakt, verse groenten en kleverige kaas combineert, allemaal verpakt in een smaakvolle rol. Het geheim zit in de lagen spinazie, champignons en kaas, die een heerlijke draai geven aan de traditionele gehaktbrood. Gegarneerd met een pittige glazuur van tomatenpuree, sojasaus, honing en mosterd, is deze gehaktbrood perfect voor een troostend familiediner of een indrukwekkend gerecht voor gasten.
Ingrediënten
1 kg gehakt (2,2 lbs)
2 eieren
1 ui (geraspt)
2 teentjes knoflook (gesneden)
Verse peterselie (naar smaak)
1 tl rode peper (2 g)
Zout (naar smaak)
Zwarte peper (naar smaak)
250 g spinazie (8,8 oz)
200 g eekhoorntjesbrood (7 oz)
200 g kaas (7 oz) (geraspt)
3-4 el sojasaus (45-60 ml)
2 el tomatenpuree (30 g)
1 tl mosterd (5 g)
1 el honing (15 g)
Olie (naar behoefte)
Bereidingsmethode
Stap 1: Bereid het gehaktmengsel
Ingrediënten combineren: Doe het gehakt in een grote mengkom. Voeg de eieren, geraspte ui, gesneden knoflook en gehakte peterselie toe. Kruid met zout, zwarte peper en 1 tl rode peper.
Goed mengen: Meng alles grondig met je handen of een spatel totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd.
Stap 2: Bereid de vulling voor het gehaktbrood
Bak de spinazie: Was de spinazie en hak hem fijn. Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en bak, af en toe roerend, tot hij zacht is. Haal hem uit de pan en zet hem apart als hij gaar is.
Kook de champignons: Was de porcini-paddenstoelen en snijd ze in plakjes. Voeg indien nodig nog wat olie toe in dezelfde pan en bak de champignons tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal hem uit de pan en zet hem apart als hij klaar is.
Stap 3: Stel het gehaktbrood samen
Vorm de gehaktbroodbodem: Leg een groot stuk bakpapier op een plat oppervlak. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over het papier om een rechthoek te vormen.
Voeg de vulling toe: Verdeel de gekookte spinazie gelijkmatig over het gehakt. Leg vervolgens de gebakken champignons op de spinazie. Strooi tot slot de geraspte kaas over de champignons.
Rol het gehaktbrood op: Rol het gehaktbrood voorzichtig van het ene uiteinde naar het andere, waarbij je het bakpapier als leidraad gebruikt. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal nadat je het hebt opgerold.
Stap 4: Bereid en breng de glazuur aan
Maak de glazuur: Meng in een kleine kom 2 eetlepels tomatenpuree, 3-4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel honing en 1 theelepel mosterd. Meng goed tot het glad is.
Bedek het gehaktbrood: Gebruik een kwast of lepel om het gehaktbrood royaal te bedekken met de glazuur.
Stap 5: Bak het gehaktbrood
Dek af en bak: Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Bedek het gehaktbrood met aluminiumfolie en bak 50-60 minuten.
Bak af: Verwijder na 50-60 minuten de folie en smeer de resterende glazuur over het gehaktbrood. Verhoog de oventemperatuur naar 220°C (430°F) en bak nog 10 minuten om een gekarameliseerde korst te creëren.
Stap 6: Serveer
Snij en serveer: Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Snijd het in plakjes en serveer het warm met uw keuze aan garnering of bijgerechten.
Voedingswaarde
Porties: 8
Calorieën per portie: 320 kcal
Totaal vet: 22 g
Verzadigd vet: 9 g
Cholesterol: 140 mg
Natrium: 820 mg
Totale koolhydraten: 6 g
Dieetvezels: 2 g
Suikers: 3 g
Eiwit: 25 g
Conclusie
Dit lekkerste gehaktbrood ooit is een verrukkelijk gerecht dat barst van de smaken en texturen. De combinatie van gehakt, verse spinazie, champignons en gesmolten kaas, allemaal perfect verpakt en geglazuurd, maakt dit gehaktbrood tot een werkelijk speciale maaltijd. Serveer het met uw favoriete bijgerechten en geniet van de rijke en hartige smaken die dit recept zo bijzonder maken.