Courgette, een veelzijdige en smaakvolle groente, kan op talloze manieren worden bereid. In dit recept brengen we de courgette naar een hoger niveau met een deegcoating die goudbruin en krokant is. Deze courgetteplakken worden geserveerd met een frisse dillesaus die de smaken perfect aanvult. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht, snack of zelfs als hoofdgerecht, afhankelijk van je voorkeur. Laten we aan de slag gaan met dit smakelijke recept!
Ingrediënten
Basis Ingrediënten:
- 1 grote courgette
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
Voor de Saus:
- 4 eetlepels zure room
- Dille, naar smaak
- 4 teentjes knoflook, geperst
- Zout en peper, naar smaak
Voor het Deeg:
- 2 eieren
- 3 eetlepels zure room
- 1 snufje zout
- 4 eetlepels bloem
- 50 gram geraspte kaas
Voorbereiding
1. Courgette Voorbereiden
Begin met het wassen van de courgette. Dep hem droog met een keukenrol en snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Deze dikte zorgt ervoor dat de courgette tijdens het bakken een lekkere bite behoudt.
Plaats de courgetteplakjes in een kom en kruid ze met zout en peper naar smaak. Voeg de geperste knoflook toe en meng alles goed door elkaar. Laat de courgetteplakjes 15 minuten rusten. Dit helpt om de smaken goed in de courgette te laten trekken en maakt het een stuk smakelijker.
2. Saus Voorbereiden
Terwijl de courgette rust, kun je de dillesaus maken. Meng de zure room in een kom met gehakte dille naar smaak. Voeg de geperste knoflook, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar en zet de saus opzij. Laat de smaken even intrekken.
3. Deeg Voorbereiden
Voor de deegcoating klop je de eieren samen met de zure room en een snufje zout in een kom. Meng de bloem erdoor met een garde totdat je een glad beslag hebt. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe aan het deeg. De kaas zorgt voor een extra smaakdimensie en een lekkere krokante laag.
4. Courgette Coaten en Bakken
Haal de courgetteplakjes eerst door een dunne laag bloem. Dit helpt om het deeg beter te laten hechten. Vervolgens dip je de courgetteplakjes in het voorbereide deeg. Zorg ervoor dat de plakjes goed bedekt zijn met het beslag.
Verhit een ruime hoeveelheid olie in een pan op middelhoog vuur. Als de olie heet genoeg is, bak je de courgetteplakjes in de hete olie. Bak ze aan beide kanten goudbruin en krokant. Dit duurt meestal ongeveer 2-3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
Na het bakken, leg de courgetteplakjes op een keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Dit helpt om de plakjes krokant te houden en voorkomt dat ze te vet worden.
5. Serveren
Serveer de krokante courgetteplakjes met de zelfgemaakte dillesaus. Deze combinatie van krokante courgette en frisse saus is een heerlijke aanvulling op elk diner of feestelijke gelegenheid.
Tips en Variaties
- Variaties op de Saus: Voeg extra kruiden zoals peterselie of basilicum toe aan de saus voor een andere smaakdimensie.
- Kaas in het Deeg: Experimenteer met verschillende soorten kaas zoals Parmezaanse kaas of Goudse kaas voor variatie.
- Courgette Kruid: Voeg een snufje paprikapoeder of kruidnagel toe aan het deeg voor een extra smaakboost.
Conclusie
Deze courgetteplakjes met een perfect krokante deegcoating en een frisse dillesaus zijn een heerlijke manier om van courgette te genieten. Of je ze nu serveert als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd of als een smakelijke snack, ze zullen zeker in de smaak vallen. Geniet van de knapperige textuur en de rijke smaken van dit veelzijdige gerecht!
Eet smakelijk!