Als je op zoek bent naar een heerlijke maaltijd die zowel je smaakpapillen verwent als je portemonnee ontziet, dan zijn deze budgetvriendelijke rundergehakt-aardappelburgers perfect. Dit eenvoudige recept combineert sappig rundergehakt met geraspte aardappelen en smaakvolle kruiden om een heerlijke en bevredigende maaltijd te creëren. Het gebruik van alledaagse ingrediënten zorgt ervoor dat je dit gerecht met minimale kosten kunt maken, terwijl je geniet van maximaal comfort.
Ingrediënten
Voor ongeveer 8-10 kleine burgers heb je het volgende nodig:
- 500 g (1 lb 2 oz) rundergehakt
- 3 middelgrote aardappelen, geraspt (ongeveer 450 g / 1 lb)
- 1 eetlepel (15 g) mayonaise
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 30 g (1 oz) boter, gesmolten
- 1 theelepel (5 g) zout
- 1 theelepel (5 g) paprika
- 1/4 theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie om te bakken
Instructies
Stap 1: Aardappelen voorbereiden
Begin met het schillen en raspen van de aardappelen. Deze stap is essentieel omdat de geraspte aardappelen niet alleen volume aan de burgers toevoegen, maar ook zorgen voor een knapperige textuur. Na het raspen leg je de aardappelen in een schone theedoek en knijp je er zoveel mogelijk vocht uit. Het verwijderen van overtollig water zorgt ervoor dat de burgers niet zompig worden tijdens het bakken.
Stap 2: Meng de ingrediënten
In een grote mengkom combineer je het rundergehakt, de geraspte aardappelen, mayonaise, fijngehakte ui, fijngehakte knoflook, gesmolten boter, zout, paprika, zwarte peper, en de gehakte peterselie. De mayonaise fungeert hier als een verrassende maar effectieve bindmiddel en voegt een romige rijkdom toe aan het mengsel.
Meng alles grondig met je handen of een stevige lepel. Het mengsel moet een stevige, samenhangende massa vormen die gemakkelijk in burgers kan worden gevormd. Door goed te mengen zorg je ervoor dat de smaken zich gelijkmatig door het geheel verdelen, waardoor elke hap vol smaak zit.
Stap 3: Vorm de burgers
Vorm het gehaktmengsel in kleine burgers, elk ongeveer 2-3 inch (5-7,5 cm) in diameter en 1/2 inch (1,25 cm) dik. Zorg ervoor dat de burgers consistent van formaat zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Dit is belangrijk voor een uniforme textuur en smaak.
Stap 4: Burgers bakken
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg genoeg olijfolie toe om de bodem van de pan licht te bedekken. Wacht tot de olie begint te glinsteren, wat aangeeft dat deze heet genoeg is om de burgers te bakken.
Leg de burgers voorzichtig in de pan, met wat ruimte ertussen. Vul de pan niet te vol, omdat dit de temperatuur van de olie kan verlagen, wat leidt tot minder knapperige burgers. Bak de burgers gedurende 4-5 minuten per kant, of totdat ze goudbruin zijn en een knapperige buitenkant hebben. De binnenkant moet sappig blijven en perfect gaar zijn.
Stap 5: Overtollige olie verwijderen
Haal de burgers uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te laten absorberen. Dit zorgt ervoor dat de buitenkant van de burgers knapperig blijft zonder dat ze te vet worden.
Stap 6: Herhaal het proces
Blijf het proces herhalen met het resterende mengsel. Voeg indien nodig meer olijfolie toe aan de pan en zorg ervoor dat de olie tussen de batches door weer op de juiste temperatuur komt.
Serveertips
Deze heerlijke burgers zijn veelzijdig en kunnen worden geserveerd op verschillende manieren. Je kunt ze serveren op een zacht hamburgerbroodje met je favoriete toppings, zoals sla, tomaat, augurk en een klodder ketchup of mayonaise. Ze zijn ook heerlijk naast een eenvoudige salade of frietjes voor een complete maaltijd.
Extra smaakopties:
- Voeg geraspte kaas toe voor een extra rijke smaak.
- Serveer met een frisse yoghurtsaus of aioli voor een heerlijke dip.
Voedingsinformatie (per burger, gebaseerd op 8 burgers)
- Calorieën: 250 kcal
- Vet: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Eiwitten: 16 g
- Verzadigd vet: 6 g
- Natrium: 500 mg
- Vezels: 2 g
Tijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Kooktijd: 20 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Deze budgetvriendelijke burgers zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar bieden ook een heerlijke, huisgemaakte maaltijd die voor het hele gezin toegankelijk is. Ze zijn knapperig van buiten, sappig van binnen en vol van smaak – perfect comfortfood voor een fractie van de prijs!