Inleiding
Deze Italiaanse zachte cake met custardroom en zure kersen is een heerlijke en verfijnde traktatie die je smaakpapillen zeker zal verrassen. Met een fluweelachtige textuur en een rijke custardvulling, gecombineerd met het frisse van zure kersen, is deze cake een waar genot. Dit recept zorgt voor een luchtige cake die smelt in je mond en is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te verwennen met een elegante dessert. Laten we beginnen met het bereiden van deze hemelse cake!
Ingrediënten
Voor de Cake
- 5 middelgrote eieren
- 180 g suiker
- 80 g zachte boter
- 80 ml plantaardige olie
- 330 g bloem voor alle doeleinden
- 200 ml melk
- 15 g bakpoeder
- 10 g vanillesuiker
Voor de Custardroom
- 3 middelgrote eieren
- 70 g suiker
- 400 ml melk
- 30 g maizena
- 10 g vanillesuiker
Voor de Vulling
- 300 g bevroren ontpitte kersen
Benodigdheden
- Cakevorm (bij voorkeur 22 cm doorsnede)
- Handmixer of keukenmachine
- Mengkommen
- Spatel
- Zeef (voor de bloem en maizena)
Instructies
1. Voorbereiding van de Cake
- Verwarm de Oven Voor
- Verwarm de oven voor op 180°C (356°F).
- Bereid de Cakevorm Voor
- Vet een cakevorm van 22 cm doorsnede in met boter en bestuif met bloem, of bekleed met bakpapier.
- Mix de Ingrediënten
- Klop in een grote kom 5 eieren met 180 g suiker totdat het mengsel licht en romig is.
- Voeg 80 g zachte boter en 80 ml plantaardige olie toe. Meng goed tot een gladde massa.
- Voeg Droge Ingrediënten Toe
- Zeef 330 g bloem, 15 g bakpoeder en 10 g vanillesuiker boven het eimengsel. Meng voorzichtig tot alles goed is gecombineerd.
- Voeg Melk Toe
- Voeg 200 ml melk toe aan het beslag en meng tot een glad geheel.
- Giet en Bak
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten. Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is (de tandenstoker moet schoon uit de cake komen). Laat de cake volledig afkoelen op een rooster voordat je de custardroom aanbrengt.
2. Voorbereiding van de Custardroom
- Meng de Custardroom Ingrediënten
- Klop in een middelgrote kom 3 eieren met 70 g suiker totdat het mengsel licht en schuimig is.
- Voeg 30 g maizena en 10 g vanillesuiker toe. Meng goed tot een homogeen mengsel.
- Verwarm de Melk
- Verwarm 400 ml melk in een pan tot het bijna kookt. Voeg geleidelijk een beetje warme melk toe aan het eimengsel om het te temperen. Meng goed.
- Maak de Custard
- Giet het eimengsel terug in de pan met de warme melk. Kook op een lage temperatuur, onder voortdurend roeren, totdat de custard dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Koel de Custard
- Haal de custard van het vuur en laat het volledig afkoelen voordat je het op de cake aanbrengt.
3. Samenstellen van de Cake
- Bereid de Kersen Voor
- Als je bevroren kersen gebruikt, laat ze eerst ontdooien en dep ze droog met keukenpapier.
- Snijd de Cake
- Snijd de afgekoelde cake horizontaal door zodat je twee lagen hebt.
- Beleg met Custard en Kersen
- Verspreid de afgekoelde custard gelijkmatig over de eerste laag van de cake. Verdeel de bevroren kersen over de custard.
- Dek Af
- Leg de tweede laag cake bovenop en druk zachtjes aan.
- Koel en Serveer
- Laat de cake minimaal 2 uur in de koelkast staan zodat de custard goed kan opstijven. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen mengen en de cake gemakkelijker te snijden is.
- Garneer (optioneel)
- Garneer de cake eventueel met extra poedersuiker of een paar verse kersen voor een mooie presentatie.
Tips voor het Perfecte Resultaat
- Temper de Custard Goed: Zorg ervoor dat je de custard niet oververhit, anders kan deze gaan schiften. Roer constant tijdens het koken.
- Controleer de Cake: Elke oven bakt anders, dus controleer de cake regelmatig om te voorkomen dat deze te gaar wordt.
- Koelen: Zorg ervoor dat zowel de cake als de custard volledig zijn afgekoeld voordat je de lagen op elkaar plaatst voor een mooi resultaat.
Met dit recept maak je een uitzonderlijk smakelijke Italiaanse cake die met elke hap een stukje luxe toevoegt aan je dessertmomenten. Het combineren van zachte cake, romige custard en frisse kersen maakt dit gerecht een onweerstaanbare lekkernij. Geniet van deze verfijnde traktatie met vrienden en familie! Eet smakelijk!