Deze sinaasappelcake is een heerlijke citrusachtige traktatie die je dag opfleurt! De combinatie van de hele sinaasappels met citroenschil zorgt voor een intense smaak en een vochtige textuur. Perfect als verwennerij bij de koffie of als toetje!
Ingrediënten
Voor de Cake:
- 3 middelgrote sinaasappels (ongeveer 300 g totaal)
- 3 eetlepels (40 g) witte kristalsuiker
- Schil van 1 citroen
- ¼ kopje (60 ml) plantaardige olie
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- ¼ kopje (50 g) witte suiker
- 1 ¼ kopje (160 g) cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
Voor het Glazuur:
- Sap van 1 sinaasappel (de 3e sinaasappel uit het recept)
- 2 eetlepels (25 g) witte kristalsuiker
Instructies
Stap 1: Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde cakevorm van 20 cm in met boter of bakspray en bestuif licht met bloem. Tik overtollige bloem eruit.
Stap 2: Sinaasappels Voorbereiden
- Was de sinaasappels grondig onder warm water en schrob ze schoon. Snijd twee sinaasappels in kwarten en verwijder de pitten. Doe deze in een blender en mix tot een gladde puree.
Stap 3: Meng de Ingrediënten
- Doe de sinaasappelpuree in een grote mengkom en voeg 3 eetlepels suiker en de geraspte citroenschil toe. Meng goed en zet apart.
- Klop in een aparte kom de plantaardige olie, het ei en ¼ kopje suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
- Zeef de cakemeel en bakpoeder in een andere kom. Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het eimengsel, afwisselend met de sinaasappelpuree. Begin en eindig met het bloemmengsel en roer voorzichtig door.
Stap 4: Bakken
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als hij goudbruin is, terugveert bij een lichte aanraking, en een tandenstoker er schoon uitkomt.
Stap 5: Glazuur Bereiden
- Terwijl de cake bakt, maak je het sinaasappelglazuur: pers de resterende sinaasappel uit en meng het sap met 2 eetlepels suiker in een kleine steelpan. Verwarm dit mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker oplost en het iets indikt, ongeveer 5 minuten. Zet apart.
Stap 6: Afkoelen en Serveren
- Haal de cake uit de oven en laat deze 10 minuten in de pan afkoelen. Keer de cake vervolgens voorzichtig om op een rooster.
- Prik met een tandenstoker kleine gaatjes in de bovenkant van de cake. Giet het warme sinaasappelglazuur over de cake zodat het intrekt.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem serveert. De smaken zullen zich intensiveren terwijl hij afkoelt.
Geniet van deze verfrissende sinaasappelcake, perfect voor elk moment van de dag! Eet smakelijk!