Dit is zonder twijfel één van de meest smaakvolle kipgerechten die je ooit zult proeven! De perfecte combinatie van malse kippendijen, sappige champignons en zoete prei, afgemaakt met een unieke Aziatisch-geïnspireerde saus. Een gerecht dat gegarandeerd een favoriet wordt bij familie en vrienden!
Ingrediënten (4 porties)
Voor de kip en groenten
- 6 kippendijen zonder bot (ongeveer 600g)
- 300g verse champignons, in kwarten
- 1 grote prei, in halve ringen
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 50g versgeraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels verse peterselie, fijngeknipt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de saus
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Mexicaanse saus (bijvoorbeeld Cholula of Tapatio)
- 1 theelepel vloeibare honing
- 1 eetlepel water (indien nodig voor verdunning)
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten)
- Dep de kippendijen droog met keukenpapier
- Snijd grote champignons in kwarten, kleinere in halven
- Was de prei grondig en snijd in halve ringen
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje
Koken (25-30 minuten)
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
- Kruid de kippendijen met zout, peper en paprikapoeder
- Bak de kip 5-6 minuten per kant tot goudbruin
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee
- Voeg de champignons toe en bak 5 minuten
- Voeg de prei toe en bak nog 3-4 minuten
- Schenk de saus over het gerecht
- Laat 5 minuten sudderen op laag vuur
- Strooi de peterselie en Parmezaanse kaas erover
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 38g
- Koolhydraten: 12g
- Vetten: 26g
- Vezels: 3g
- Zout: 1,4g
Timing
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 45 minuten
Kooktips en Tricks
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet voor meer smaak
- Bak de kip eerst op hoog vuur voor een krokant korstje
- Laat de champignons goed bakken voor optimale smaak
- Proef de saus en pas aan naar smaak
Belangrijke Technieken
- Zorg dat de pan niet te vol is voor optimale bruining
- Snijd de groenten in gelijke stukken voor gelijkmatige garing
- Laat de kip even rusten voor het serveren
Variaties en Substituties
Vlees Alternatieven
- Gebruik kipfilet voor een magerder gerecht
- Probeer met varkenshaas
- Vervang door stevige vis zoals kabeljauw
Groente Variaties
- Voeg paprika toe voor extra kleur
- Experimenteer met verschillende paddenstoelen
- Voeg spinazie toe in de laatste minuten
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit gerecht vooraf maken?
Ja, maar het is het lekkerst als het direct wordt geserveerd. Warm voorzichtig op indien nodig.
Welke Mexicaanse saus wordt aanbevolen?
Elke rode Mexicaanse hot sauce werkt goed. Pas de hoeveelheid aan naar smaak.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Ja, maar de groenten kunnen wat zachter worden. Ontdooi en verwarm voorzichtig.
Hoe maak ik het gerecht pittiger?
Voeg meer Mexicaanse saus toe of wat chilivlokken tijdens het bakken.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaren
- Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast
- Vries in tot 2 maanden
- Bewaar de saus apart indien vooraf bereid
Voorbereiden
- Snijd alle ingrediënten vooraf
- Maak de saus een dag van tevoren
- Marineer de kip eventueel 2 uur in wat saus
- Laat de pan goed heet worden voor het bakken
Dit heerlijke kipgerecht is de perfecte combinatie van Aziatische en westerse smaken. De malse kip, sappige champignons en zoete prei vormen samen met de umami-rijke saus een explosie van smaken die iedereen zal bekoren. Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht dat perfect is voor zowel doordeweekse diners als speciale gelegenheden!