Inleiding
Curryroomnoedels met gehakt is een verwennerij voor de smaakpapillen. Dit gerecht combineert de rijke smaken van kerrie met romige slagroom en sappig gehakt. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, het is snel te maken en kan gemakkelijk worden aangepast met seizoensgebonden groenten.
Ingrediënten
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 ui, fijngehakt
- 1 prei, in dunne ringen gesneden
- Wat olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of olijfolie)
- 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of andere korte pasta)
- 250 g wortelen, in blokjes gesneden
- 450 g gehakt, gemengd (rund en varken of alleen rund)
- Zout en peper, naar smaak
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 220 g slagroom
- 100 ml bouillon (groenten- of kippenbouillon)
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Voorbereiding
Werktijd
- Ca. 20 minuten
Kooktijd
- Ca. 20 minuten
Totale tijd
- Ca. 40 minuten
Stapsgewijze Bereiding
- Pasta Koken:
- Begin met het koken van de pasta in een grote pan met ruim kokend gezouten water. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze beetgaar is. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de wortelblokjes toe. Giet de pasta en wortelen af en laat goed uitlekken.
- Groenten Voorbereiden:
- Snijd ondertussen de ui fijn. Halveer de prei in de lengte en snijd deze in dunne ringen.
- Gehakt Bakken:
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit krachtig terwijl je het regelmatig omdraait. Breng op smaak met zout en peper. Zodra het gehakt mooi bruin is, haal je het uit de pan en zet je het opzij.
- Uien en Prei Bakken:
- In dezelfde pan, met het overgebleven vet, bak je de uien tot ze glazig zijn. Voeg de prei toe en stoom deze ongeveer 5 tot 7 minuten tot ze zacht zijn.
- Kerrie en Romige Saus:
- Strooi het kerriepoeder over de groenten en roer goed door. Blus af met de slagroom en de bouillon. Laat het geheel een paar minuten inkoken zodat de smaken goed samenkomen.
- Noedels Mengen:
- Voeg nu de afgegoten pasta en wortelen toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Afmaken en Serveren:
- Was de peterselie en snijd deze fijn. Strooi de gehakte peterselie over de curryroomnoedels net voor het serveren.
Serveertips
Serveer de curryroomnoedels met gehakt in diepe borden of kommen. Je kunt het gerecht garneren met extra peterselie of een scheutje citroensap voor een frisse toets. Dit gerecht gaat goed samen met een frisse groene salade of knapperig brood.
Conclusie
Curryroomnoedels met gehakt zijn een smakelijke en eenvoudige maaltijd die snel op tafel staat. Met zijn romige saus en kruidige smaken is dit gerecht een uitstekende keuze voor een doordeweekse avond. Eet smakelijk!