Deze Cupavci zijn heerlijke plakjes kokosnoot die perfect zijn als traktatie bij de koffie of als dessert. Met een luchtige biscuitbasis en een romige kokos- en chocoladelaag zijn ze onweerstaanbaar!
Ingrediënten
Voor de Biscuit:
- 1 pakje bakpoeder
- 60 g boter
- 2 eieren
- 300 g bloem
- 150 ml melk
- 2 pk vanillesuiker
- 270 g suiker
Voor het Glazuur:
- 220 g boter
- 400 g gedroogde kokosnoot
- 200 ml melk
- 200 g chocolade (bijvoorbeeld Lindt Surfin)
- 320 g suiker
Voorbereiding
1. Biscuit Maken
Begin met het kloppen van de boter met de suiker en de eieren tot een luchtige massa. Dit zorgt voor een lichte en luchtige textuur in je biscuit.
2. Deeg Bereiden
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het mengsel en roer goed door. Giet vervolgens de melk erbij en meng tot een glad deeg ontstaat.
3. Bakken
Giet het deeg in een vierkante, ingevette brownievorm (40×30 cm) en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Laat het daarna volledig afkoelen in de vorm.
4. Glazuur Bereiden
Terwijl de biscuit afkoelt, kun je het glazuur maken. Smelt in een waterbad de chocolade, suiker en melk samen tot een gladde massa. Laat dit mengsel iets afkoelen en roer er dan de boter door tot alles goed is gemengd.
5. Snijden en Coaten
Snijd het afgekoelde biscuit in kleine vierkantjes ter grootte van een vinger. Doe de kokosvlokken in een diep bord.
6. Dippen
Doop elk biscuitstukje eerst in de vloeibare chocolade en vervolgens in de kokosvlokken. Zorg ervoor dat de stukjes goed bedekt zijn.
7. Koelen
Plaats de bedekte Cupavci in de koelkast totdat ze stevig zijn en klaar om geserveerd te worden.
Serveren
Serveer deze heerlijke Cupavci koud als een smakelijke traktatie bij de koffie of als een zoete afsluiting van een maaltijd. Geniet van de combinatie van de luchtige biscuit, romige chocolade en kokos!