Sei pronto per deliziare il tuo palato con un dolce tradizionale italiano che mescola la cremosità della ricotta con il fresco aroma del cedro? Con la nostra ricetta per la Crostata di Ricotta e Cedro, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un dessert che sarà la stella di ogni tavola e conquisterà il cuore di tutti coloro che lo assaggeranno.
Introduzione
La Crostata di Ricotta e Cedro è un dolce classico della tradizione italiana, amato per la sua cremosità e il suo sapore delicato. Con il suo guscio di pasta frolla croccante e la morbida crema di ricotta aromatizzata al cedro, questa crostata è perfetta per qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda o come dessert dopo un pasto speciale.
Ingredienti e Attrezzature
Per preparare la Crostata di Ricotta e Cedro, avrai bisogno di:
- 300 g di farina
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di burro
- 1 e 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza di limone
- Estratto di vaniglia
- 500 g di ricotta
- 5 cucchiai di zucchero
- 50 g di farina di mandorle
- 1 uovo
- 1 fialetta di aroma di mandorle
- 1 limone biologico
- Mandorle affettate
- Zucchero a velo
Inoltre, avrai bisogno di un cerchio per torte da 24 cm e di un vassoio da forno.
Procedura
- Preparazione della Pasta Frolla: In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova e lavora il composto per un minuto. Aggiungi la farina, il lievito e la vaniglia. Combina tutti gli ingredienti fino a ottenere una palla di impasto. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparazione della Crema di Ricotta: In un’altra ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, la farina di mandorle, l’uovo, la fialetta di aroma di mandorle e la scorza grattugiata di limone. Sbatti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Conduzione e Cottura: Preriscalda il forno a 175°C. Stendi 1/3 della pasta frolla e adagiala sul fondo del cerchio per torte da 24 cm. Versa la crema di ricotta sulla pasta frolla e livella bene. Stendi il resto della pasta frolla e copri la crema, sigillando bene i bordi. Spolvera le mandorle affettate sulla superficie della crostata e cospargila con lo zucchero a velo.
- Decorazione e Presentazione: Inforna la crostata in forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando risulta dorata e cotta. Lascia raffreddare la crostata sulla griglia del forno e rimuovi delicatamente il cerchio per torte. Trasferisci la crostata su un piatto da portata e spolverala con ulteriore zucchero a velo prima di servirla.