Inleiding
Ontdek de heerlijke combinatie van courgettebeignets met een knoflook-dille-yoghurtsaus. Deze krokante beignets zijn gevuld met de frisse smaak van courgettes en een rijke kaasvulling, terwijl de knoflook-dille-yoghurtsaus een verfrissende en kruidige aanvulling biedt. Perfect als voorgerecht, snack of bijgerecht, deze beignets zullen zeker indruk maken op je gasten en bieden een smakelijke manier om groenten op een nieuwe manier te presenteren.
Ingrediënten
Voor de Beignets:
- 2 courgettes, geraspt: Zorgt voor de basis van de beignets met een milde en zachte smaak.
- Zout, naar smaak: Om het vocht uit de courgettes te trekken en de smaken te versterken.
- Zwarte peper, naar smaak: Voor extra smaak.
- 3 eieren: Helpen het beslag te binden en geven structuur aan de beignets.
- 100 gram kaas, geraspt (cheddar, mozzarella of naar keuze): Voor een heerlijke, smeltende vulling.
- 1 theelepel Italiaanse kruiden: Voor een smaakvolle kruidenmix.
- 1/2 theelepel paprika: Voor een extra vleugje smaak en kleur.
- 100 gram broodkruimels: Voor een krokante textuur.
- 50 gram bloem: Helpt om het beslag te binden en te verdikken.
- Zonnebloemolie, om te frituren: Voor het bakken van de beignets tot ze goudbruin en krokant zijn.
Voor de Knoflook-Dille-Yoghurtsaus:
- 3 eetlepels zure room of yoghurt: Voor een romige basis van de saus.
- 1 kleine komkommer, geraspt: Voegt een frisse en knapperige textuur toe.
- Een takje dille, gehakt: Voor een kruidige en aromatische smaak.
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt: Voor een pittige en krachtige smaak.
- Zout, naar smaak: Om de smaken te balanceren.
- 1/4 theelepel paprika: Voor extra kleur en smaak.
Instructies
1. Bereid de Courgettes voor
Rasp de 2 courgettes en doe ze in een vergiet. Bestrooi met zout en laat de courgettes 10 minuten staan om overtollig vocht eruit te trekken. Na 10 minuten, knijp de courgettes goed uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Dit is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat je beignets niet te waterig worden.
2. Maak het Beslag voor de Beignets
In een grote kom, meng de uitgeknepen courgettes met 3 eieren, 100 gram geraspte kaas, 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1/2 theelepel paprika, 100 gram broodkruimels en 50 gram bloem. Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe. Roer goed door totdat alles volledig is gemengd en een homogeen beslag vormt.
3. Bak de Beignets
Verhit een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoeveelheden van het courgettemengsel in de pan en vorm kleine beignets. Bak elke beignet ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is voordat je de beignets toevoegt, zodat ze mooi krokant worden. Haal de beignets uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie af te voeren.
4. Bereid de Knoflook-Dille-Yoghurtsaus
Meng in een kleine kom 3 eetlepels zure room of yoghurt met de geraspte komkommer, gehakte knoflook, gehakte dille, zout en 1/4 theelepel paprika. Roer goed door tot alles goed gemengd is. Deze saus is het perfecte bijgerecht bij de courgettebeignets en voegt een frisse en kruidige smaak toe.
5. Serveer
Serveer de courgettebeignets warm met de knoflook-dille-yoghurtsaus ernaast. Garneer indien gewenst met extra dille voor een mooie presentatie en extra smaak. Deze beignets zijn heerlijk als voorgerecht, snack of bijgerecht en bieden een smakelijke en gezonde manier om courgettes te genieten.
Serveersuggesties
- Met Extra Dille: Garneer de beignets met extra dille voor een frisse en geurige afwerking.
- Bij een Salade: Serveer de beignets naast een frisse salade voor een complete maaltijd.
- Met Vers Fruit: Combineer met vers fruit zoals cherry tomaten of een schijfje citroen voor een verfrissend contrast.
- Als Voorgerecht: Perfect voor feestjes of speciale gelegenheden als een smakelijk voorgerecht.
Voedingsinformatie
Dit recept levert ongeveer 4 porties van courgettebeignets met knoflook-dille-yoghurtsaus. De geschatte voedingsinformatie per portie is:
- Calorieën: 280
- Vet: 20 g
- Verzadigd Vet: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Suiker: 4 g
- Eiwit: 8 g
Geniet van deze heerlijke en krokante courgettebeignets met een romige en smaakvolle knoflook-dille-yoghurtsaus. Dit recept is niet alleen makkelijk te maken, maar biedt ook een gezonde en smakelijke manier om je groenten binnen te krijgen. Perfect voor elke gelegenheid!