Courgette-lekkernij met Kruiden

by

Inleiding

Deze courgette-lekkernij is een heerlijke, gezonde schotel die perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn lagen van courgette, tomaat en spinazie, gecombineerd met gesmolten kaas en Provençaalse kruiden, biedt dit gerecht een fantastische smaakervaring. Ideaal als hoofdgerecht of als bijgerecht, deze ovenschotel zal zeker indruk maken op je gasten!

Ingrediënten

Voor de Ovenschotel:

  • 4 courgettes, in plakjes
  • 4 tomaten, in plakjes
  • 1 liter water
  • Zout, naar smaak
  • Olijfolie, voor besprenkelen
  • Verse basilicumblaadjes, voor garnering
  • 150 g spinazie, fijngehakt
  • 100 g kaas, geraspt (elke gesmolten kaas naar keuze)
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • Provençaalse kruiden, naar smaak
  • 200 g mozzarellakaas, in blokjes
  • Marinarasaus (gekocht of zelfgemaakt)
  • 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 200 g cherrytomaatjes, gehalveerd
  • Plantaardige olie, voor sauteren
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • Peper en paprika, naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Courgette Voorbereiden

  1. Zout Water: Meng zout met 1 liter water in een grote kom.
  2. Week de Courgette: Laat de courgetteplakken 15-20 minuten weken in het zoute water. Dit helpt om overtollig vocht en bitterheid te verwijderen.
  3. Laat uitlekken: Giet de courgette af en dep ze droog met keukenpapier.

Stap 2: De Eerste Laag Maken

  1. Ovenschaal Voorbereiden: Bekleed een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
  2. Leg de Courgette: Verdeel de helft van de courgetteplakken gelijkmatig over de bodem van de schaal.
  3. Garneer: Voeg basilicum, tomaten, zout, peper en Provençaalse kruiden toe bovenop de courgette.

Stap 3: Spinazie-Kaaslaag

  1. Meng de Spinazie: In een kom, meng de gehakte spinazie, geraspte kaas, fijngehakte knoflook en Provençaalse kruiden.
  2. Voeg Toe: Verdeel de helft van dit mengsel over de groenten in de ovenschaal.

Stap 4: Lagen Completeren

  1. Mozzarella en Saus: Bedek de spinazielaag met de helft van de mozzarellablokjes en een laag marinara-saus.
  2. Herhaal: Voeg de resterende courgetteplakken, het overgebleven spinaziemengsel, de resterende mozzarella en nog een laag marinara-saus toe.

Stap 5: Bakken

  1. Bestrooi met Parmezaanse Kaas: Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant van de schotel.
  2. Bak: Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak gedurende 30 minuten, of tot het geheel mooi goudbruin en bubbelend is.

Stap 6: Sauteren (Optioneel)

  1. Verhit Olie: Terwijl de ovenschotel bakt, verhit een beetje plantaardige olie in een pan.
  2. Fruit de Ui en Peppers: Voeg de fijngehakte ui, knoflook en rode peper toe en fruit deze een paar minuten tot ze zacht zijn.
  3. Cherrytomaatjes en Tomatenpuree: Voeg de cherrytomaatjes toe, bak nog een paar minuten, en roer dan de tomatenpuree, zout, peper en paprika erdoor om een saus te maken.

Stap 7: Eindafwerking

  1. Voeg de Saus Toe: Haal de ovenschotel na 30 minuten uit de oven en bedek met de gebakken saus.
  2. Bak Verder: Zet de schotel terug in de oven en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de bovenkant heerlijk goudbruin is.

Stap 8: Serveren

  1. Laat Afkoelen: Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
  2. Serveer: Geniet van deze heerlijke courgette-lekkernij als hoofdgerecht of bijgerecht, en garneer met extra verse basilicum indien gewenst.

Conclusie

Deze courgette-lekkernij met kruiden is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een waar genot voor het oog en de smaakpapillen. Het is een perfect voorbeeld van hoe je gezonde ingrediënten kunt combineren tot een smaakvol en bevredigend gerecht. Serveer het bij je favoriete maaltijd en geniet van de complimenten van je gasten!