Inleiding
Deze Citrus Sinaasappel Maïsmeel Cake is een heerlijke, lichte en luchtige traktatie die perfect is voor elk moment van de dag. Met een verfrissende sinaasappelsmaak en een knapperige kaneelsuikerkorst, is dit recept een ware smaakexplosie. De combinatie van maïsmeel en maizena zorgt voor een unieke textuur die deze cake zowel vochtig als stevig maakt. Perfect als dessert, bij de koffie of als onderdeel van een brunch!
Voedingsinformatie
- Porties: 8
- Calorieën per portie: 290 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 10 g
- Koolhydraten: 46 g
- Vezels: 1 g
- Suikers: 24 g
Ingrediënten
Cakebodem
- 3 middelgrote sinaasappels (1 hele met schil, 2 gepeld)
- 3 grote eieren
- ½ kopje (120 ml) neutrale olie (zonnebloem, soja of kokos)
- 1½ kopje (300 g) suiker
- 1 kopje (120 g) maïsmeel
- 1 kopje (120 g) maizena
- 1 eetlepel bakpoeder
Kaneelsuikerkorst
- 3 eetlepels suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- Boter of margarine om in te vetten
Instructies
1. De Pan Voorbereiden
- Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
- Pan Invetten: Vet een ronde of vierkante cakevorm grondig in met boter. Zorg ervoor dat alle oppervlakken goed bedekt zijn om plakken te voorkomen.
- Kaneel en Suiker Mengsel: Meng in een klein schaaltje de suiker en gemalen kaneel.
- Bestrijk de Pan: Bestrooi de bodem en zijkanten van de pan met het kaneel-suikermengsel en tik het overtollige eruit.
2. Het Beslag Maken
Voorbereiding van de Sinaasappels:
- Sinaasappels Voorbereiden: Verwijder de pitten van de sinaasappels en het witte merg van de gepelde sinaasappels. Snijd ze grof in stukken.
Mixen in de Blender:
- Combineer Ingrediënten: Plaats de voorbereide sinaasappels, eieren, olie en suiker in een blender. Mix tot een glad mengsel ontstaat. Dit zorgt voor een frisse sinaasappelsmaak die door de hele cake heen zal komen.
Droge Ingrediënten Toevoegen:
- Voeg de Droge Ingrediënten Toe: Voeg het maïsmeel, maizena en bakpoeder toe aan het sinaasappelmengsel. Mix kort tot alles net gemengd is. Zorg ervoor dat je niet te lang mixt om de luchtigheid te behouden.
3. Bakken
- Giet het Beslag in de Pan: Giet het beslag in de voorbereide pan. Gebruik een spatel om het beslag gelijkmatig te verdelen.
- Bak de Cake: Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 30-40 minuten. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. De randen moeten ook van de pan loskomen.
4. Professionele Tips
- Eieren op Kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn voor een beter resultaat.
- Mix niet te Lang: Meng de droge ingrediënten niet te lang na het toevoegen aan het natte mengsel om een droge cake te voorkomen.
- Controleer de Cake: Begin na 30 minuten met controleren of de cake gaar is.
- Afkoelen: Laat de cake 10 minuten afkoelen in de pan voordat je deze eruit haalt om te voorkomen dat deze breekt.
Serveer Suggesties
Deze Citrus Sinaasappel Maïsmeel Cake is heerlijk als hij nog warm is, maar ook koud smaakt hij fantastisch. Serveer hem met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijke toets. Een sprankelende sinaasappel- of citroen glaze kan ook een mooie aanvulling zijn voor extra zoetheid en een glanzende afwerking. Geniet van deze verrukkelijke cake bij je volgende brunch, feest of gewoon als een heerlijke traktatie voor jezelf!
Eet smakelijk!