Citroenbrood is een heerlijke lekkernij die perfect past bij elke gelegenheid, of het nu gaat om een ontspannen ontbijt, een middagtraktatie of een lichte afsluiting van een diner. Dit brood combineert de frisse, pittige smaak van citroen met een zachte, luchtige textuur, en wordt afgewerkt met een zoete citroenglazuur. Hieronder vind je het ultieme recept voor een onweerstaanbaar citroenbrood, inclusief een gedetailleerde beschrijving van de ingrediënten en stapsgewijze instructies.
Ingrediënten voor het Citroenbrood
Om het perfecte citroenbrood te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor het brood:
- 1 1/2 kopje (190g) bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje (200g) kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1/3 kopje (80ml) plantaardige olie
- 1/4 kopje (60ml) vers citroensap
- 1 eetlepel citroenschil (van ongeveer 2 citroenen)
- 1/2 kopje (120ml) melk
- 1/2 theelepel vanille-extract
Voor het citroenglazuur:
- 1 kopje (125g) poedersuiker
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm allereerst je oven voor op 180°C (350°F). Neem een cakevorm van 9×5 inch (23×13 cm), vet deze in met wat plantaardige olie of boter en bestuif lichtjes met bloem. Dit zorgt ervoor dat het brood niet aan de vorm blijft plakken en mooi uit de vorm komt na het bakken.
Stap 2: Droge ingrediënten mengen
Pak een middelgrote mengkom en zeef hierin de bloem, het bakpoeder en het zout. Het zeven van de droge ingrediënten zorgt voor een gelijkmatige verdeling en een luchtigere textuur van het brood.
Stap 3: Natte ingrediënten kloppen
In een grote mengkom, klop je de kristalsuiker en de eieren samen tot een licht en luchtig mengsel. Voeg vervolgens de plantaardige olie, het citroensap en de citroenschil toe. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is en er een gladde massa ontstaat. De combinatie van suiker en citroen zorgt voor die heerlijke balans tussen zoet en zuur die zo kenmerkend is voor dit brood.
Stap 4: Droge en natte ingrediënten combineren
Voeg nu de droge ingrediënten in twee porties toe aan de natte ingrediënten. Wissel dit af met de melk en het vanille-extract. Begin met een portie droge ingrediënten, gevolgd door de helft van de melk, en herhaal dit. Roer voorzichtig met een spatel of garde tot alles net gemengd is. Het is belangrijk om niet te lang te mengen, zodat het brood luchtig blijft.
Stap 5: Beslag in de cakevorm gieten
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel of een spatel. Tik de vorm zachtjes op het aanrecht om eventuele luchtbellen in het beslag te verwijderen. Dit helpt om een gelijkmatige textuur in het brood te krijgen.
Stap 6: Bakken
Plaats de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak het citroenbrood gedurende 50-60 minuten. Controleer na 50 minuten of het brood gaar is door een tandenstoker in het midden te steken. Als deze er schoon uitkomt, is het brood klaar. Als er nog beslag aan de tandenstoker kleeft, bak dan nog eens 5-10 minuten en controleer opnieuw.
Stap 7: Laten afkoelen
Laat het gebakken brood 10 minuten in de vorm afkoelen. Dit geeft het brood de tijd om iets steviger te worden, waardoor het gemakkelijker uit de vorm te halen is. Plaats het brood vervolgens op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het glazuur toevoegt. Dit voorkomt dat het glazuur smelt en van het brood afloopt.
Stap 8: Citroenglazuur maken
Terwijl het brood afkoelt, kun je het citroenglazuur voorbereiden. Meng in een kleine kom de poedersuiker, het citroensap en de citroenschil tot een gladde, vloeibare massa. Het glazuur moet dik genoeg zijn om op het brood te blijven liggen, maar ook dun genoeg om mooi over de zijkanten te druipen.
Stap 9: Glazuur aanbrengen
Giet het glazuur gelijkmatig over het afgekoelde brood. Laat het glazuur langs de zijkanten van het brood druppelen voor een mooi en smakelijk effect. Voor een extra decoratieve touch kun je eventueel wat extra citroenschil over het glazuur strooien.
Stap 10: Serveren
Serveer het citroenbrood op kamertemperatuur. Snijd het in plakjes en geniet van de frisse, licht zure smaak van de citroen, gecombineerd met de zoetheid van het glazuur. Dit brood is perfect bij een kopje thee of koffie en zal ongetwijfeld een favoriet worden in je receptenrepertoire.
Voedingsinformatie
Dit recept maakt ongeveer 10 plakjes citroenbrood. Per plakje bevat het brood ongeveer 220 calorieën, 8g vet, 3g eiwit, 35g koolhydraten en 25g suiker. Dit brood is een heerlijke traktatie, maar dankzij de frisse citroensmaak blijft het toch licht en verfrissend.
Citroenbrood is niet alleen gemakkelijk te maken, maar het zorgt ook voor een heerlijke geur in je keuken. De smaak van citroen voegt een verkwikkende twist toe aan het klassieke broodrecept, waardoor het perfect is voor elk seizoen. Dus, waar wacht je nog op? Duik de keuken in en bak dit onweerstaanbare citroenbrood!