Deze kransencake uit de Romagna-regio stamt uit de 19e eeuw, toen eenvoudige ingrediënten werden gecombineerd tot feestelijke baksels.
Ingrediënten (8 porties)
- 300 g bloem
- 150 g suiker
- 100 g boter, gesmolten
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 16 g bakpoeder
- 1 citroen, schil geraspt
- Snufje zout
- Grofkorrelige suiker (optioneel)
Bereidingswijze
Voorbereidende Stappen
Ik verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Alle ingrediënten gebruik ik op kamertemperatuur voor het beste resultaat.
Het Beslag Maken
In een ruime kom zeef ik de bloem met het bakpoeder. Ik voeg suiker en zout toe en meng deze droge ingrediënten goed door elkaar. In een aparte kom klop ik de eieren los met de gesmolten boter en melk. De citroenschil rasp ik er fijn doorheen.
Combineren en Vormen
Ik maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet hier het natte mengsel bij. Met een spatel werk ik alles tot een glad, dik beslag. Het beslag verdeel ik op de bakplaat in een ringvorm met een diameter van ongeveer 25 cm.
Bakken en Afwerken
Voor het bakken bestrooi ik de bovenkant met grofkorrelige suiker voor extra textuur. In de voorverwarmde oven bak ik de ciambella 30-35 minuten tot goudbruin. Een satéprikker in het dikste deel moet er schoon uitkomen.
Serveersuggesties
- Bij de koffie of thee
- Als ontbijt met vers fruit
- Als dessert met een bolletje vanille-ijs
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 315 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g
Bewaren
De ciambella blijft in een luchtdichte verpakking 3-4 dagen vers. Voor optimale versheid bewaar ik hem op kamertemperatuur.
Deze authentieke Italiaanse kransencake kenmerkt zich door zijn eenvoud en de subtiele citrusaroma’s die perfect samengaan met de krokante suikertopping.