Deze heerlijke Duitse hazelnoot macarons, ook wel bekend als Nussmakronen, zijn een perfecte traktatie voor elke gelegenheid. Met hun knapperige buitenkant en zachte, chewy binnenkant zijn ze onweerstaanbaar lekker. Volg de onderstaande stappen om deze smaakvolle koekjes te maken.
Ingrediënten:
- 3 grote eiwitten (VS) / middelgrote eiwitten (Duitsland)
- 1 kopje kristalsuiker (200 g / 7 oz)
- 1⅔ kopje gemalen hazelnoten (200 g / 7 oz)
- 25 hele hazelnoten (één hazelnoot voor elk koekje)
Instructies:
- Oven Voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius (340°F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier om te voorkomen dat de macarons aan de platen blijven plakken. - Eiwitten Kloppen:
Klop de eiwitten met een elektrische mixer tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de kristalsuiker langzaam toe terwijl je blijft kloppen, totdat het mengsel glanzend en stevig is. - Hazelnoten Toevoegen:
Vouw de gemalen hazelnoten voorzichtig door het eiwitmengsel. Doe dit met een spatel in een soepele, maar gelijkmatige beweging om de luchtigheid te behouden. - Mengen en Spuiten:
Doe het mengsel in een spuitzak met een groot mondstuk. Als je geen mondstuk hebt, kun je de spuitzak zonder mondstuk gebruiken. Spuit ongeveer 24-26 macarons op de bakplaten. Zorg ervoor dat de macarons gelijkmatig van grootte zijn en voldoende ruimte tussen elkaar hebben. - Hazelnoot Toevoegen:
Leg een hele hazelnoot in het midden van elk koekje en druk deze zachtjes aan om te zorgen dat deze tijdens het bakken niet loskomt. - Bakken:
Bak de macarons in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de randen goudbruin beginnen te worden. De koekjes moeten stevig aanvoelen, maar nog steeds een zachte, chewy textuur hebben in het midden. - Afkoelen en Bewaren:
Laat de macarons volledig afkoelen op de bakplaten voordat je ze van het bakpapier haalt. Bewaar ze luchtdicht in koekjestrommels of speciale koekjesvormen om hun versheid te behouden.
Tips voor Perfecte Macarons:
- Zorg ervoor dat de kom en mixer volledig vetvrij zijn bij het kloppen van de eiwitten.
- Zeef de gemalen hazelnoten voordat je ze toevoegt om een gladde textuur te garanderen.
- Laat de macarons na het spuiten een paar minuten rusten voordat je ze bakt, zodat de bovenkant iets opdroogt en een lichte korst vormt.
Met dit recept maak je onweerstaanbare hazelnoot macarons die elke gelegenheid bijzonder maken. Geniet van deze heerlijke, chewy koekjes met een kopje koffie of thee!