Lasciati tentare da una deliziosa cheesecake che unisce il calore della cannella con il piacere delle gocce di cioccolato. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di una cheesecake che farà impazzire il tuo palato.
1. Introduzione
La cheesecake alla cannella e gocce di cioccolato è un’esplosione di sapori che delizierà i tuoi sensi. Un connubio perfetto tra il calore della cannella e il gusto avvolgente delle gocce di cioccolato.
2. Gli Ingredienti
- 12 cracker Graham alla cannella
- 5 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 1 tazza e ½ di zucchero bianco, diviso
- 1 cucchiaino e ¼ di sale kosher, diviso
- 2 confezioni (8 once) di crema di formaggio, a temperatura ambiente
- 1 contenitore (8 once) di mascarpone, a temperatura ambiente
- ⅔ tazza di panna acida, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¾ cucchiaino di cannella in polvere
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tazza e ¾ di gocce di cioccolato semidolce, divise
- ½ tazza di panna
- 1 confezione di biscotti speculoos (8,8 once) (come Lotus Biscoff®)
- 28 baci di caramelle al cioccolato al latte (come Hershey’s Kisses®), da scartare
3. Preparazione della Crosta
Frulla i cracker Graham in un robot da cucina fino a tritarli finemente. Aggiungi burro, zucchero e sale, e poi mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Pressa il composto sul fondo di una teglia a cerniera e cuoci per 8-10 minuti a 350 gradi F (175 gradi C).
4. Preparazione del Ripieno
Mescola la crema di formaggio, il mascarpone, lo zucchero, la panna acida, la vaniglia, la cannella e le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
5. La Cottura della Cheesecake
Versa il composto sulla crosta preparata e cuoci per circa 60-65 minuti a 325 gradi F (165 gradi C), finché il centro sarà appena tremolante. Lascia raffreddare la cheesecake nel forno per un’ora.
6. Preparazione della Ganache al Cioccolato
Sciogli le gocce di cioccolato in panna calda, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia. Lascia raffreddare per 15 minuti.
7. Guarnizione e Servizio
Versa la ganache sulla cheesecake, quindi cospargi i biscotti speculoos sbriciolati e posiziona i baci di caramelle intorno al bordo. Taglia e servi freddo o a temperatura ambiente.
8. Suggerimenti per una Cheesecake Perfetta
- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una consistenza uniforme.
- Utilizza cracker Graham alla cannella per un tocco extra di sapore.
- Decorala con biscotti speculoos e baci di cioccolato per una presentazione accattivante.
9. Conclusioni
La cheesecake alla cannella e gocce di cioccolato è un dolce irresistibile che unisce la morbidezza della crema di formaggio con la dolcezza delle gocce di cioccolato. Perfetta per ogni occasione, questa cheesecake conquisterà il cuore di chiunque la assaggi.