Inleiding
Deze Cheddar Broccoli Aardappelsoep is een romige, verwarmende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van aardappelen, broccoli en een rijke cheddarsaus maakt het niet alleen een smaakvol gerecht, maar ook een uitstekende bron van voedingsstoffen. Deze soep is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden.
Ingrediënten
- 2 blikken (14,5 oz) groente- of kippenbouillon met weinig natrium
- 2–3 grote wortels, in stukjes gesneden
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 kleine broccolisperen, grof gesneden
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/3 kopje bloem
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 3 1/2 kop melk (plus meer indien nodig)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel knoflookpeper
- 6 stukjes gekookte en in blokjes gesneden spek
- Extra 1/4 kopje geraspte cheddar kaas voor garnering
Bereidingswijze
1. Groenten Koken
Zet een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen, wortels, kippenbouillon en uienpoeder toe. Breng de ingrediënten aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het geheel afgedekt ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat de groenten zacht zijn.
2. Broccoli Toevoegen
Doe het deksel weer op de pan en voeg de gehakte broccoli toe. Laat het nog eens 10 minuten sudderen, zodat de broccoli gaar maar nog knapperig blijft.
3. Kaassaus Bereiden
Terwijl de groenten koken, maak je de kaassaus. Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem langzaam toe en roer goed door. Kook het mengsel ongeveer 1 minuut tot het een goudbruine kleur krijgt.
4. Melk Toevoegen
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf constant kloppen. Verhoog na ongeveer 5 minuten, of wanneer de saus begint in te dikken, het vuur naar medium en blijf roeren.
5. Kaas en Kruiden Toevoegen
Voeg de geraspte cheddarkaas toe aan de saus en roer tot het volledig is gesmolten. Voeg vervolgens de knoflookpeper en zout toe naar smaak.
6. Soep Samenvoegen
Roer de kaassaus door de groenten in de pan. Meng alles goed door elkaar. Voeg meer melk toe als je de soep dunner wilt. Proef en pas de kruiden aan, indien nodig.
7. Afwerken en Serveren
Voeg de in blokjes gesneden spek toe als finishing touch en garneer met extra geraspte cheddar kaas indien gewenst. Serveer de soep warm en geniet van deze heerlijke, romige maaltijd!
Voedingsinformatie
- Portiegrootte: 6
- Calorieën: Ongeveer 400 kcal per portie
Conclusie
Deze Cheddar Broccoli Aardappelsoep is niet alleen een geweldige manier om groenten in je dieet op te nemen, maar ook een comfort food dat iedereen zal aanspreken. De combinatie van romige kaas en knapperige groenten maakt deze soep tot een echte winnaar. Perfect voor koude dagen of als een lichte maaltijd, deze soep zal snel een favoriet worden in jouw keuken! Eet smakelijk!