Als je op zoek bent naar een rijk, smeuïg dessert dat zowel eenvoudig te maken is als indruk maakt, dan is deze cake met roomkaas een perfecte keuze. Met een zijdezachte textuur door de combinatie van boter en roomkaas, en subtiele smaaktonen van vanille en amandel, is dit de ideale cake voor elke gelegenheid. Of je hem nu serveert bij een kopje koffie of als dessert bij een diner, deze cake biedt de perfecte balans tussen zoet en hartig.
Ingrediënten
- 1 kopje (230 g) boter, op kamertemperatuur
- 8 oz (225 g) roomkaas, op kamertemperatuur
- 3 kopjes (360 g) bloem voor alle doeleinden
- 3 kopjes (600 g) suiker
- 6 grote eieren
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
- 1/2 theelepel (2,5 ml) amandelextract
- 1/4 theelepel (1,25 g) zout
Instructies
Stap 1: Voorbereiden van de oven en bakvorm
Verwarm de oven voor op 325°F (165°C). Vet een bundtpan goed in met boter en bestuif deze licht met bloem. Zorg ervoor dat alle hoeken van de bundtpan goed bedekt zijn om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Stap 2: Beslag bereiden
In een grote mengkom klop ik de zachte boter en roomkaas samen op middelhoog tot hoog tempo met een elektrische mixer. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten, totdat het mengsel licht en luchtig is. De roomkaas geeft de cake extra romigheid, terwijl de boter zorgt voor een zachte textuur.
Voeg vervolgens de suiker toe en klop het geheel nog eens 3 minuten, totdat het mengsel luchtig en goed gemengd is.
Stap 3: Eieren en extracten toevoegen
Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel. Zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Dit helpt om een gelijkmatige structuur in de cake te creëren. Zodra alle eieren zijn toegevoegd, roer ik het vanille-extract en amandelextract erdoor. De vanille voegt een warme, vertrouwde smaak toe, terwijl het amandelextract een subtiele nootachtige ondertoon geeft die perfect samengaat met de roomkaas.
Stap 4: Bloem en zout toevoegen
Meng in een aparte kom de bloem voor alle doeleinden en het zout. Voeg het bloemmengsel geleidelijk toe aan het natte mengsel, in drie delen, en meng op een laag tempo tot alles net is opgenomen. Het is belangrijk om niet te lang te mengen, omdat dit de cake taai kan maken. Zodra de bloem volledig is verwerkt, is het beslag klaar.
Stap 5: Bakken
Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bundtpan en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 60-70 minuten. Controleer de cake na 60 minuten door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Zo niet, bak hem dan nog een paar minuten en controleer opnieuw.
Stap 6: Afkoelen en serveren
Laat de cake na het bakken 10 minuten afkoelen in de pan. Dit zorgt ervoor dat de cake zijn vorm behoudt en gemakkelijker uit de pan komt. Na 10 minuten draai je de cake voorzichtig om op een rooster en laat hem volledig afkoelen. Dit is belangrijk voor het behoud van de textuur en voorkomt condensatie aan de onderkant.
Serveertip
Deze cake is heerlijk zoals hij is, maar je kunt hem ook afmaken met een lichte bestuiving van poedersuiker voor een elegante presentatie. Serveer de cake met vers fruit, een bolletje ijs of een romige slagroom voor een extra feestelijke touch.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 12 porties)
- Calorieën: 500 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 15 g
- Koolhydraten: 64 g
- Suikers: 45 g
- Eiwitten: 6 g
- Natrium: 200 mg
Tijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Baktijd: 60-70 minuten
- Totale tijd: 1 uur en 30 minuten
Deze cake met roomkaas biedt een rijke, romige textuur en is gemakkelijk te maken, perfect voor elke bakker die indruk wil maken zonder al te veel gedoe. Geniet van de zachte binnenkant en de heerlijke smaakcombinatie van vanille en amandel in elke hap!