Inleiding
Deze klassieke Duitse bereiding combineert de rijke smaak van braadworst met de aromatische tonen van salie en de zoete diepgang van gestoofde uien. Het gerecht illustreert de Duitse kooktraditie waarin eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Hoofdcomponenten
- 500g verse braadworst
- 1 bosje verse salie
- 2 middelgrote uien
- 30ml olijfolie
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
Voorbereiding
Ik begin met het verwijderen van de worstomhulsels en vorm het vlees tot gelijkmatige balletjes van ongeveer 3 centimeter doorsnede. De uien snijd ik in regelmatige ringen van een halve centimeter dik. De verse salie pluk ik zorgvuldig van de stengels.
Bereiding
In een ruime pan verhit ik de olijfolie op middelhoog vuur. De uienringen fruit ik gedurende 8-10 minuten tot ze zacht en doorschijnend zijn. Vervolgens voeg ik de worstballetjes toe en bak deze rondom bruin. De salieblaadjes gaan als laatste in de pan voor een subtiel aromatisch accent.
Voedingswaarden
Per portie:
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 22g
- Vetten: 35g
- Koolhydraten: 8g
- Portiegrootte: 4 personen
Serveersuggesties
Dit gerecht komt het beste tot zijn recht met:
- Versgebakken zuurdesembrood
- Romige aardappelpuree
- Geroosterde seizoensgroenten
- Een glas Duitse Riesling
Professionele Tips
Voor een optimaal resultaat adviseer ik:
- Het gebruik van verse braadworst van hoge kwaliteit
- Het consistent vormgeven van de worstballetjes voor gelijkmatige garing
- Het bereiden van de uien op gematigd vuur voor optimale karamellisatie
- Het toevoegen van de salie op het laatste moment om de smaak te behouden
Bewaren
Het gerecht is, gekoeld bewaard, 2 dagen houdbaar. Voor het serveren adviseer ik voorzichtig opwarmen in een pan op laag vuur.
Deze bereiding biedt een efficiënte maar smaakvolle maaltijd die de essentie van de Duitse keuken belichaamt.