Braadworst in uiensaus is een klassiek en hartverwarmend gerecht dat perfect is voor een stevige maaltijd. De sappige braadworsten in combinatie met de rijke, smaakvolle uiensaus maken dit een ideaal gerecht voor dagen waarop je iets vullends en troostends nodig hebt. Het is eenvoudig te maken en de kruiden geven de saus een diepe, complexe smaak.
Ingrediënten voor Braadworst in Uiensaus (4-5 personen)
- 4 tot 5 braadworsten (bijv. kalfsbraadworst, boerenbraadworst, schapenbraadworst, ringworst)
- 2 grote uien, in ringen gesneden
- Olie (arachideolie en olijfolie)
- 2 dl witte wijn (ongeveer 200 ml)
- 2 dl water (ongeveer 200 ml)
- 1 eetlepel juspoeder, instant
- Zout en peper, naar smaak
- 1 stengel rozemarijn
- Kruiden naar smaak, zoals kardemom, nootmuskaat en gember
- 2 eetlepels bloem
Voedingsinformatie per portie:
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Vetten: 26 g
- Koolhydraten: 10 g
- Natrium: 800 mg
Bereidingswijze voor Braadworst in Uiensaus
1. Braadworsten aanbakken
Verhit een beetje arachideolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de braadworsten kort en krachtig aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant. Dit zorgt ervoor dat de buitenkant knapperig wordt, terwijl de binnenkant sappig blijft. Haal de braadworsten uit de pan en zet ze even apart.
2. Uien bakken
Voeg een scheutje olijfolie toe aan dezelfde pan. Voeg de uienringen toe en bak ze langzaam op middelhoog vuur, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten. De uien worden zoet en karamelliseren licht, wat de saus een heerlijke smaak geeft.
3. Bloem en jus toevoegen
Zodra de uien goudbruin zijn, zeef je 2 eetlepels bloem over de uien. Roer goed door en laat de bloem 2-3 minuten meebakken om de rauwe bloemsmaak te verwijderen. Voeg vervolgens de instant juspoeder toe en meng alles goed door elkaar. Dit helpt om de saus te binden en een rijke textuur te geven.
4. Blussen met wijn en water
Blus de uien en bloem af met 2 dl witte wijn. Breng het mengsel aan de kook en laat de alcohol verdampen. Voeg daarna 2 dl water toe en roer goed door. Laat het geheel aan de kook komen en laat het daarna op laag vuur sudderen.
5. Kruiden toevoegen
Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg vervolgens een stengel rozemarijn toe voor een frisse, kruidige smaak. Je kunt ook extra kruiden toevoegen zoals een snufje nootmuskaat, kardemom en een klein beetje gember. Deze kruiden geven de saus diepte en een warme, aromatische smaak.
6. Laat sudderen en inkoken
Laat het geheel ongeveer 10-15 minuten zachtjes sudderen, onder af en toe roeren, totdat de saus mooi romig is en de smaken goed zijn samengekomen. Als de saus te dik wordt, kun je een klein beetje extra water toevoegen. Haal de rozemarijn eruit zodra de saus de gewenste dikte en smaak heeft bereikt.
7. Serveer
Breng de saus op het laatste moment nogmaals op smaak met een snufje zout, peper en eventueel wat extra nootmuskaat. Voeg de braadworsten terug in de pan, zodat ze goed warm zijn en bedekt worden met de romige uiensaus.
8. Geniet ervan!
Serveer de braadworsten met de heerlijke uiensaus en geniet van dit hartverwarmende gerecht. Heerlijk te combineren met aardappelpuree, gekookte aardappelen of vers brood om de saus mee op te dippen.
Eet smakelijk!