Deze smaakvolle bladerdeegrolletjes combineren knapperig deeg met sappig gekruid gehakt. Een recept dat zijn oorsprong vindt in de Nederlandse borrelcultuur, maar met een culinaire twist.
Ingrediënten (30 rolletjes)
- 500 g half-om-half gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 60 g paneermeel
- 1 ei (voor gehakt)
- 1 ei (voor bestrijken)
- 1 el verse peterselie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- Zeezout en zwarte peper
- 1 rol vers bladerdeeg (270g)
- Zwarte sesamzaadjes
Stapsgewijze Bereiding
Gehaktvulling Maken
- Snipper ui en knoflook ultrafijn
- Meng met gehakt in grote kom
- Voeg kruiden en specerijen toe
- Kneed ei en paneermeel erdoor
- Breng op smaak met peper en zout
Deeg Voorbereiden
- Laat bladerdeeg 10 minuten op kamertemperatuur komen
- Rol voorzichtig uit tot rechthoek
- Snijd eventueel bij voor nette randen
Rolletjes Vormen
- Verdeel gehakt in lange strook (2 cm dik)
- Plaats 3 cm vanaf onderrand
- Rol strak op vanaf onderkant
- Plak rand dicht met eigeel
- Snijd in stukjes van 3 cm
Bakken en Afwerken
- Verwarm oven voor op 200°C
- Leg rolletjes op bakpapier
- Bestrijk met losgeklopt ei
- Bestrooi met sesamzaadjes
- Bak 20-25 minuten goudbruin
Voedingswaarden per Rolletje
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 4.5g
- Koolhydraten: 6g
- Vetten: 5.8g
Tips voor Perfectie
- Gebruik gekoeld bladerdeeg
- Zorg dat gehakt goed gekruid is
- Laat rolletjes 5 minuten rusten
- Serveer direct voor beste knapperigheid
Serveersuggesties
Dipsauzen
- Mosterd-honingsaus
- Pittige chilisaus
- Romige knoflooksaus
Presentatie
- Op verwarmde schaal
- Garneer met verse kruiden
- Serveer met verschillende sauzen
Variaties
- Mediterraans
- Voeg feta toe
- Gebruik lamsgehakt
- Extra oregano
- Oosters
- Voeg gember en soja toe
- Gebruik sesamolie
- Garneer met bosui
Bewaartips
- 2 dagen houdbaar in koelkast
- Invriezen mogelijk (ongebakken)
- Opwarmen in oven (180°C, 5-7 min)
Deze bladerdeegrolletjes zijn perfect voor:
- Borrelplank
- Verjaardag
- Nieuwjaarsreceptie
- Buffet
Maak dubbele portie en vries in voor onverwacht bezoek. Een klassiek recept dat altijd indruk maakt!