Dit heerlijke bladerdeeg met kaas, spek en kruiden is de perfecte combinatie van knapperig bladerdeeg, romige kaasvulling en een rijke, smaakvolle spek-kruidensaus. Het is een geweldige keuze als voorgerecht, snack of zelfs een hartige toevoeging aan een brunch. De gouden, krokante buitenkant omhult een vulling die smelt in je mond, terwijl de saus een extra laag van decadente smaak toevoegt.
Ingrediënten
Voor het bladerdeeg en de vulling:
- 700 g bladerdeeg (ontdooid, indien bevroren)
- 200 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 g fetakaas, verkruimeld
- 300 g kaas (cheddar of gouda), geraspt
- 70 g mozzarella, geraspt
- 10 g knoflook (2-3 teentjes, fijngehakt)
- 30 g peterselie (ongeveer 1/4 kopje, gehakt)
- 1 groot ei (voor het bestrijken)
Voor de spek-kruidensaus:
- 100 g spek, gekookt en verkruimeld
- 10 g rozemarijn (ongeveer 1 eetlepel, gehakt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g kookroom (ongeveer 3/4 kopje)
- 25 g mosterd (ongeveer 1 eetlepel)
- 2 g zout (ongeveer 1/2 theelepel)
- 2 g zwarte peper (ongeveer 1/2 theelepel)
Instructies
Stap 1: Bereid het kaasmengsel
In een grote kom meng ik de roomkaas, fetakaas, geraspte cheddar of gouda, en mozzarella. Voeg de fijngehakte knoflook (10 g) en de gehakte peterselie (30 g) toe, en meng alles goed door elkaar tot een romige, goed gemengde kaasvulling. Zet het mengsel apart.
Stap 2: Bereid het bladerdeeg
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Rol het bladerdeeg (700 g) uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het ongeveer 3-4 mm dik is. Als je diepvriesbladerdeeg gebruikt, zorg er dan voor dat het volledig ontdooid is. Snijd het deeg in gelijke porties, groot genoeg om het kaasmengsel in te verpakken (ongeveer 10 x 10 cm per stuk).
Stap 3: Vul en vouw het deeg
Schep ongeveer 1-2 eetlepels van het kaasmengsel op elk stuk bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg over de vulling, zodat je kleine pakketjes maakt, en druk de randen stevig dicht met een vork. Dit zorgt ervoor dat de vulling tijdens het bakken niet uitloopt. Je kunt kiezen voor kleinere zakjes of grotere omslagen, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 4: Bestrijken en bakken
Bestrijk de bovenkant van elk bladerdeeghapje met een losgeklopt ei om een mooie, goudbruine glans te krijgen tijdens het bakken. Leg de gevulde bladerdeegstukken op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte tussen elk stuk.
Bak de hapjes in de voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
Stap 5: Bereid de spek-kruidensaus
Terwijl het bladerdeeg in de oven staat, maak ik de spek-kruidensaus. Bak het spek (100 g) in een pan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat het even afkoelen voordat je het verkruimelt.
In dezelfde pan, voeg ik de fijngehakte knoflook (2 teentjes) en de gehakte rozemarijn (10 g) toe. Bak dit op middelhoog vuur totdat de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de kookroom (200 g), mosterd (25 g), zout en zwarte peper toe. Roer goed door en laat de saus op laag vuur sudderen tot deze iets indikt, ongeveer 5-7 minuten.
Roer tot slot het verkruimelde spek door de saus.
Stap 6: Serveren
Als het bladerdeeg mooi goudbruin en knapperig is, haal ik het uit de oven en laat het even afkoelen. Serveer de bladerdeegpakketjes met de spek-kruidensaus eroverheen gedruppeld of bied de saus aan als dipsaus.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 10 porties)
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 35 g
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwitten: 14 g
- Verzadigd vet: 19 g
- Natrium: 600 mg
- Vezels: 1 g
Tijden
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
Deze heerlijke bladerdeeg met kaas, spek en kruiden biedt een perfecte balans van hartige smaken en knapperige texturen. Ideaal voor feestjes of als een heerlijke, luxe snack voor jezelf!