Introduzione
Questi biscotti con gocce di cioccolato e farina d’avena salata sono un perfetto equilibrio tra dolce e salato. Con una consistenza croccante e morbida allo stesso tempo, arricchiti dalla scorza di clementine, questi biscotti sono perfetti per ogni occasione. Segui questa ricetta per prepararli facilmente a casa.
Ingredienti
- ½ tazza di burro ammorbidito (113 g)
- ¼ tazza di zucchero (50 g)
- ½ tazza di zucchero di canna (80 g)
- 1 uovo, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza di 2 clementine
- ¾ tazza di farina d’avena (100 g)
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 tazze di avena istantanea (180 g)
- 3,5 oz di cioccolato (100 g), tagliato a pezzi
- Qualche fiocco di sale marino
Istruzioni
Preparazione dell’Impasto dei Biscotti
- Sbattere burro e zuccheri:
- In una ciotola, aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbatti fino a ottenere una crema soffice per circa 4 minuti.
- Aggiungere uovo, vaniglia e scorza di clementine:
- Aggiungi l’uovo, l’estratto di vaniglia e la scorza di clementine. Sbatti per un altro minuto fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Setacciare gli ingredienti secchi:
- Setaccia la farina d’avena, il bicarbonato di sodio e il sale nella ciotola con il composto di burro e zucchero. Mescola solo fino a quando tutto è ben amalgamato.
- Incorporare avena e cioccolato:
- Aggiungi l’avena istantanea e i pezzetti di cioccolato. Utilizza un cucchiaio di legno per mescolare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Assemblaggio dei Biscotti
- Formare i biscotti:
- Utilizzando un cucchiaio da gelato da 1 ½ cucchiaio (20 ml), versa l’impasto dei biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati di lasciare 2 pollici (5 cm) di spazio tra i biscotti.
- Appiattire e aggiungere sale marino:
- Utilizzando il dorso di un cucchiaio, premi leggermente la punta dell’impasto per appiattirlo un po’. Cospargi alcuni fiocchi di sale marino sulla parte superiore dei biscotti.
- Cuocere i biscotti:
- Cuoci in un forno preriscaldato a 360ºF (180ºC) per 20 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati e completamente cotti. Cuoci per meno tempo se preferisci biscotti più morbidi.
- Raffreddare i biscotti:
- Lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di conservarli o servirli.
Come Conservare i Biscotti
- Conservazione a temperatura ambiente:
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni.
- Congelare i biscotti:
- Per congelare, disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, senza che si tocchino tra loro, e mettili nel congelatore per 30 minuti. Poi trasferiscili in un sacchetto con chiusura lampo e rimettili nel congelatore per un massimo di un mese.
- Scongela i biscotti a temperatura ambiente. Per riscaldarli, cuocili in forno preriscaldato a 275ºF (135ºC) per 10 minuti.
Conclusione
Questi biscotti con gocce di cioccolato e farina d’avena salata sono un vero piacere per il palato. La combinazione di dolce e salato, insieme alla freschezza della scorza di clementine, rende questi biscotti unici e irresistibili. Provali e condividili con la famiglia e gli amici. Buon appetito!