Biefstuk met Champignonsaus

by

Deze biefstuk met champignonsaus is een heerlijke en luxe maaltijd die perfect is voor een speciaal diner of een gezellige avond thuis. De combinatie van sappige biefstuk en een romige champignonsaus is onweerstaanbaar!

Ingrediënten

Voor de biefstuk:

  • 2 ribeye- of lendebiefstukken (ongeveer 2,5 cm dik)
  • Zout en peper, naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel boter

Voor de champignonsaus:

  • 8 oz (ongeveer 225 g) champignons (cremini of knoop), in plakjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/2 kopje runderbouillon
  • 1/2 kopje slagroom
  • 1 theelepel worcestersaus
  • 1 theelepel verse tijm (of 1/2 theelepel gedroogde tijm)
  • Zout en peper, naar smaak
  • Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de biefstukken voor

  1. Haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen.
  2. Bestrooi beide kanten met zout en peper.

Stap 2: Bak de biefstukken

  1. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de biefstukken toe zodra de pan heet is.
  3. Bak de biefstukken ongeveer 4-5 minuten aan elke kant voor medium-rare (pas de kooktijd aan op je gewenste gaarheid).
  4. Haal de biefstukken uit de pan als ze gaar zijn en laat ze rusten op een bord, losjes afgedekt met aluminiumfolie.

Stap 3: Maak de champignonsaus

  1. Voeg de gesneden champignons toe aan dezelfde pan. Bak ze ongeveer 5-7 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hun vocht hebben losgelaten.
  2. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.
  3. Giet de runderbouillon erbij en schraap de bodem van de pan om de smaakvolle stukjes los te maken. Laat het ongeveer 2-3 minuten sudderen.
  4. Roer de slagroom, worcestersaus, tijm, zout en peper erdoor. Laat de saus nog 3-4 minuten sudderen tot hij iets dikker is geworden.

Stap 4: Serveer

  1. Snijd de biefstukken indien gewenst in plakjes en serveer ze op een bord.
  2. Schep de champignonsaus over de biefstukken en garneer met verse peterselie.

Eet smakelijk!

Geniet van deze heerlijke biefstuk met champignonsaus, perfect geserveerd met aardappelpuree of een frisse salade!