Dit recept voor Better Than Pizza is een creatieve en heerlijke variant op traditionele pizza, met geraspte aardappelen als basis. Het is een eenvoudig, betaalbaar en smakelijk gerecht dat perfect is voor elke maaltijd. Met een knapperige aardappelkorst, smaakvolle gebakken groenten en kleverige mozzarellakaas is dit gerecht zeker een hit bij het hele gezin.
Ingrediënten
6 aardappelen (geschild en geraspt)
1 wortel (geschild en geraspt)
1 tomaat (gesneden)
5-6 verse bosuitjes (gesneden)
1 ui (gesneden)
80 g volkorenmeel (2/3 kopje)
3 eieren
200 ml melk (3/4 kopje + 2 eetlepels)
150 g geraspte mozzarellakaas (5,3 oz)
2 eetlepels olijfolie (30 ml)
Gesneden peterselie (naar smaak)
Zout en peper (naar smaak)
Bereidingsstappen
Stap 1: Schil en rasp de aardappelen
Schil en rasp: Begin met het schillen van de aardappelen en rasp ze in een kom. Bedek de geraspte aardappelen met water en zet ze apart om te voorkomen dat ze bruin worden.
Stap 2: Fruit de uien en wortelen
Fruit de uien: Besprenkel een beetje olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en voeg de gesneden ui toe. Fruit tot ze goudbruin zijn.
Wortel toevoegen: Voeg de geraspte wortel toe aan de pan, meng goed en laat het een paar minuten zacht worden.
Stap 3: Combineer aardappelen en uien
Aardappelen afgieten: Laat de geraspte aardappelen goed uitlekken en doe ze in een schone bak.
Meng met gebakken groenten: Voeg het gebakken ui- en wortelmengsel toe aan de aardappelen. Bak kort in de pan om de smaken te mengen en zet dan apart.
Stap 4: Het beslag mengen
Klop eieren en melk: Breek de eieren in een mengkom en klop ze met een garde. Giet de melk erbij en meng goed.
Voeg bloem en olijfolie toe: Voeg geleidelijk het volkorenmeel toe aan het ei- en melkmengsel en roer om klontjes te voorkomen. Voeg de resterende olijfolie, zout en peper toe en meng tot het glad is.
Stap 5: Het gerecht bakken
Combineren en overbrengen: Voeg het beslag toe aan het aardappel- en uienmengsel. Meng de gesneden lente-uitjes en gehakte peterselie erdoor. Doe alles in een ronde springvorm bekleed met bakpapier. Bakken: Verwarm de oven voor op 200°C (392°F) en bak de aardappelschotel 30 minuten.
Stap 6: De laatste hand leggen
Voeg tomaten en kaas toe: Haal de schotel na 30 minuten bakken uit de oven. Bedek met plakjes tomaat en geraspte mozzarellakaas.
Laatste bak: Zet de schotel terug in de oven en bak nog 15 minuten, of tot de kaas gesmolten en bubbelend is.
Serveersuggesties
Dit aardappelgerecht kan worden genoten als hoofdgerecht of als hartig bijgerecht. Hier zijn enkele serveersuggesties:
Serveer met een verse salade: Combineer dit gerecht met een knapperige groene salade voor een uitgebalanceerde maaltijd.
Garneer met extra kruiden: Voeg een snufje verse peterselie of basilicum toe voor extra smaak en kleur.
Serveer met een dipsaus: Serveer met een portie zure room, yoghurt of een lichte tomatensaus om in te dippen.
Voedingswaarde-informatie
Porties: 6
Calorieën per portie: 280 kcal
Totaal vet: 12 g
Verzadigd vet: 5 g
Cholesterol: 120 mg
Natrium: 300 mg
Totale koolhydraten: 32 g
Dieetvezels: 4 g
Suikers: 4 g
Eiwit: 12 g
Conclusie
Dit Better Than Pizza-aardappelgerecht is een eenvoudig, snel en heerlijk alternatief voor traditionele pizza. Met zijn knapperige aardappelbodem en kaasachtige topping is het een bevredigende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. Geniet van dit betaalbare en smakelijke recept met je gezin en zie hoe het snel een favoriet wordt in je huishouden!