Deze rundvleesstoofpot is een heerlijk comfortfood dat perfect is voor koude dagen. Met zijn rijke smaken en malse stukken vlees, is het een gerecht dat je keer op keer wilt maken. Volg dit recept voor een onweerstaanbare stoofpot die je familie en vrienden zeker zal imponeren.
Ingrediënten
- 900 g rundvleesstoofvlees
- 125 ml bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel kruidenzout
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 60 ml Worcestersaus
- 500 ml water
- 2 volle theelepels rundvleesdemi-glace (of Swanson Flavor Boost)
- 4 middelgrote tot grote rode aardappelen, gewassen en in blokjes gesneden
- 3 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
Bereidingswijze
Stap 1: Rundvlees Voorbereiden
Begin met het voorbereiden van het rundvlees. Doe het rundvlees in een hersluitbare plastic zak en voeg de bloem en kruidenzout toe. Sluit de zak goed af en schud deze zodat het vlees gelijkmatig bedekt is met het bloemmengsel. Dit geeft niet alleen smaak, maar helpt ook om het vlees een mooie korst te geven.
Stap 2: Vlees Aanbraden
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe aan de pan en bak het aan alle kanten bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Het bruiningsproces voegt extra diepte aan de smaak van je stoofpot. Zodra het vlees mooi bruin is, haal je het uit de pan met een schuimspaan of tang en leg je het op de bodem van een slowcooker.
Stap 3: Ui Bakken
In dezelfde pan waar je het vlees hebt gebakken, voeg je de in blokjes gesneden ui toe. Bak deze gedurende ongeveer 2 minuten tot ze glazig zijn. Maak je geen zorgen over het schoonmaken van de pan; de aanbaksels geven extra smaak aan de stoofpot. Voeg de uien vervolgens toe aan de slowcooker bovenop het vlees.
Stap 4: Bouillon Bereiden
Giet de Worcestersaus, water en rundvleesdemi-glace in de pan waarin je het vlees en de uien hebt gebakken. Klop het mengsel goed door en zorg ervoor dat je alle bruine stukjes van de bodem van de pan schraapt. Dit is waar veel van de smaak vandaan komt! Zet het vuur uit en zet de pan aan de kant.
Stap 5: Groenten Toevoegen
Voeg nu de in blokjes gesneden aardappelen, wortels, selderij en laurierblaadjes toe aan de slowcooker. Deze groenten geven niet alleen smaak, maar maken de stoofpot ook nog eens gezond en vullend.
Stap 6: Stoofpot Koken
Giet het bouillonmengsel uit de pan in de slowcooker. Zorg ervoor dat alles goed bedekt is met vloeistof. Dek de slowcooker af en laat de stoofpot 8 uur op laag vuur koken. Dit lange kookproces zorgt ervoor dat de smaken goed in het vlees en de groenten trekken.
Stap 7: Serveren
Voordat je de stoofpot serveert, vergeet niet de laurierblaadjes te verwijderen. Serveer de stoofpot warm, eventueel met een stuk vers brood om in de heerlijke saus te dippen.
Tips voor de Perfecte Rundvleesstoofpot
- Kies het juiste vlees: Voor de beste resultaten gebruik je malse stukken rundvlees, zoals chuck roast of brisket. Deze delen zijn perfect voor langzaam koken en worden heerlijk mals.
- Varieer met groenten: Voeg extra groenten toe, zoals champignons of erwten, voor meer variatie en smaak.
- Maak het een dag van tevoren: Stoofpotten smaken vaak beter de volgende dag, omdat de smaken dan verder zijn ingetrokken. Bewaar het in de koelkast en verwarm het voor het serveren.
Conclusie
Deze beste rundvleesstoofpot is een geweldige manier om een gezellige maaltijd te bereiden die iedereen tevreden zal stellen. Met zijn rijke, hartige smaken en malse groenten is het een gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen voorkeuren. Geniet van elke hap van deze heerlijke stoofpot!