Een cobbler is een van die klassieke desserts die je keer op keer wilt maken. Het combineert perfect de zoete en sappige smaak van fruit met een rijke, knapperige topping. Deze belachelijk eenvoudige perzikcobbler is precies wat je nodig hebt voor een heerlijk, snel en gemakkelijk dessert dat in minder dan een uur op tafel staat. Of je nu verse of bevroren perziken gebruikt, dit recept is eenvoudig en vrijwel foutloos. Het is de ultieme zomerse traktatie, maar net zo lekker het hele jaar door!
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 4 kopjes verse of bevroren perziken (ongeveer 6-8 middelgrote perziken), geschild en in plakjes gesneden – ± 950 ml
- 1 kopje kristalsuiker – ± 200 g
- 1 eetlepel citroensap – ± 15 ml
- 1 eetlepel maizena (optioneel, om te verdikken) – ± 8 g
Voor de topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden – ± 120 g
- 1 kopje kristalsuiker – ± 200 g
- 1 theelepel bakpoeder – ± 4 g
- ½ theelepel zout – ± 2,5 g
- 1 stokje (½ kopje) ongezouten boter, gesmolten – ± 115 g
- 1 kopje melk – ± 240 ml
Optionele toevoegingen:
- 1 theelepel vanille-extract voor extra smaak
- Een snufje kaneel of nootmuskaat voor een warme, pittige toets
- Een handvol gehakte noten zoals pecannoten of walnoten voor extra crunch
Instructies
1. Oven Voorverwarmen
Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Dit is de ideale temperatuur om de perziken zacht te maken en de topping mooi goudbruin te laten bakken.
2. Perzikvulling Voorbereiden
In een grote kom combineer je de gesneden perziken, kristalsuiker, citroensap en de maizena (indien gebruikt). Meng alles goed door elkaar tot de suiker is opgelost en de perziken volledig bedekt zijn. De maizena zorgt voor een dikkere saus, maar is optioneel. Als je van een wat lopendere vulling houdt, kun je het weglaten. Giet dit mengsel in een 9×13 inch (23×33 cm) ovenschaal en spreid het gelijkmatig uit.
3. Topping Bereiden
Neem een aparte kom en meng daarin de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg vervolgens de gesmolten boter en melk toe. Roer tot alles net gemengd is. Het beslag zal wat klonterig zijn, maar dat is precies wat je wilt voor een rustieke cobbler.
4. Cobbler Samenstellen
Met een lepel schep je klodders van het beslag over de perzikvulling. Het is niet nodig om de vulling volledig te bedekken; tijdens het bakken zal de topping zich vanzelf uitspreiden en het geheel bedekken. Dit geeft het gerecht een mooie, rustieke uitstraling.
5. Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de cobbler gedurende 45-50 minuten, of totdat de topping goudbruin is en een tandenstoker die je erin steekt, er schoon uitkomt. De perziken moeten zacht en sappig zijn, terwijl de topping een lichte crunch heeft.
6. Afkoelen en Serveren
Laat de cobbler een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Dit geeft de vulling de tijd om nog wat in te dikken. Serveer de cobbler warm, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor extra verwennerij.
Optionele Variaties en Aanpassingen
- Voeg vanille toe aan de topping: Een theelepel vanille-extract kan de smaak van de topping extra dimensie geven, waardoor het geheel nog lekkerder wordt.
- Kruiden toevoegen: Een snufje kaneel of nootmuskaat in het beslag zorgt voor een warme, kruidige toets die perfect bij de perziken past. Dit geeft een subtiele kick zonder de zoete perzikvulling te overheersen.
- Noten voor extra textuur: Voeg een handvol gehakte pecannoten of walnoten toe aan de topping voor een knapperig element dat de zachtheid van de vulling mooi aanvult.
Tips voor het Beste Resultaat
- Gebruik rijpe perziken: Als je verse perziken gebruikt, zorg er dan voor dat ze rijp en zoet zijn, maar niet overrijp. Bevroren perziken werken ook prima, maar zorg ervoor dat je ze ontdooit en overtollig vocht verwijdert.
- Snijd gelijkmatig: Snijd de perziken in gelijkmatige plakjes om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.
- Smelt de boter voorzichtig: Laat de gesmolten boter iets afkoelen voordat je deze met de droge ingrediënten mengt. Dit voorkomt dat het beslag te zwaar wordt.
- Voor een knapperigere topping: Bestrooi de topping vlak voor het bakken met een beetje extra suiker voor een licht knapperige textuur.
Voedingsinformatie (per portie)
Dit recept is rijk en heerlijk, maar zoals elk dessert bevat het een behoorlijke hoeveelheid suiker en vet. Hier is een schatting van de voedingswaarden per portie (recept maakt 8 porties):
- Calorieën: 350-400 kcal
- Vetten: 15-18 g
- Koolhydraten: 55-60 g
- Eiwitten: 4-5 g
- Vezels: 2-3 g
- Suikers: 35-40 g
Let op: De exacte voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, zoals het type perziken en de hoeveelheid suiker in de topping. Voor een lichtere versie kun je de suiker verminderen en magere melk gebruiken.
Conclusie
Deze belachelijk eenvoudige perzikcobbler is een fantastische manier om een snel en indrukwekkend dessert op tafel te zetten zonder veel inspanning. Het is de perfecte combinatie van sappige perziken en een luchtige, goudbruine topping. Dit gerecht is ideaal voor spontane diners of als je gewoon trek hebt in een comfortfood-dessert. Met minimale ingrediënten en eenvoudige instructies is dit een recept dat gegarandeerd indruk maakt, elke keer weer.