Deze Bananenpudding Crunch Cheesecake combineert de romige textuur van cheesecake met de heerlijke smaak van bananenpudding en een knapperige topping. Het is een perfecte traktatie voor elke gelegenheid, waarbij elke hap een verrukkelijke combinatie van zoet, romig en knapperig biedt. Hier is hoe je dit onweerstaanbare dessert kunt maken!
Ingrediënten
Voor de cheesecake:
- 200 g koekjes (bijvoorbeeld boterkoekjes of graham crackers)
- 100 g gesmolten boter
- 600 g roomkaas
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 200 ml zure room of Griekse yoghurt
Voor de bananenpudding:
- 2 rijpe bananen, gepureerd
- 400 ml melk
- 100 g suiker
- 3 eetlepels maïsmeel
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel vanille-extract
Voor de crunch:
- 100 g gehakte noten of koekkruimels
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiden van de Bodem
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm (van ongeveer 23 cm) goed in met boter of bakspray. Vermaal de koekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter totdat alles goed gemengd is. Druk dit mengsel gelijkmatig op de bodem van de springvorm om een stevige korst te vormen. Zet de vorm in de koelkast om de korst op te laten stijven terwijl je de vulling maakt.
Stap 2: Cheesecake Vulling Maken
In een grote kom klop je de roomkaas met de suiker tot een romig en glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat je na elke toevoeging goed mengt. Voeg vervolgens het vanille-extract en de zure room of Griekse yoghurt toe. Roer alles goed door elkaar totdat je een gladde vulling hebt.
Giet de cheesecakevulling over de gekoelde koekjesbodem in de springvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog lichtjes wiebelt. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven met de deur op een kier volledig afkoelen. Dit helpt om barsten in de bovenkant te voorkomen.
Stap 3: Bananenpudding Bereiden
Terwijl de cheesecake afkoelt, maak je de bananenpudding. In een middelgrote pan meng je de melk, suiker, maïsmeel, geprakte bananen en eierdooiers. Kook dit mengsel op middelhoog vuur en roer voortdurend om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat het mengsel dikker wordt, dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Laat de bananenpudding iets afkoelen voordat je deze op de cheesecake aanbrengt.
Stap 4: Cheesecake Samenstellen
Verdeel de afgekoelde bananenpudding gelijkmatig over de afgekoelde cheesecake. Zorg ervoor dat het oppervlak volledig bedekt is met de pudding.
Stap 5: Crunch Topping Toevoegen
Strooi de gehakte noten of koekkruimels over de bananenpudding voor een knapperige topping. Dit voegt een heerlijke textuur toe die perfect samengaat met de romige lagen daaronder.
Stap 6: Koelen en Serveren
Plaats de cheesecake minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om op te stijven. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed samenkomen en de cheesecake de perfecte textuur krijgt.
Eet smakelijk! Snijd de Bananenpudding Crunch Cheesecake in plakjes en serveer deze als een verrukkelijk dessert. Geniet van de romige, zoete smaak van de cheesecake in combinatie met de zachte bananenpudding en de knapperige topping. Dit is een dessert waar iedereen van zal smullen!