Deze bananenchocoladechipcake is een heerlijk en eenvoudig te maken recept dat perfect is voor elke gelegenheid. Met de zoete, rijpe bananen en smeltende chocoladechips is deze cake een echte traktatie voor jong en oud. Ideaal als dessert of bij de koffie!
Ingrediënten
Voor deze cake heb je het volgende nodig:
- 3 middelgrote rijpe bananen, geprakt
- 2 grote eieren
- 100 g suiker (verdeeld in twee porties)
- Een snufje vanille
- Een snufje zout
- 60 g gesmolten boter
- 120 g zure room (15%)
- 1 tl bakpoeder
- 200 g bloem
- 70 g chocoladechips
Bakinformatie
- Diameter bakvorm: 24 cm
- Baktemperatuur: 180°C (356°F)
- Baktijd: 45-50 minuten
- Ovenstand: Boven- en onderwarmte, geen convectie
Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Bereid de Ingrediënten voor
Prak de Bananen
- Schil en prak de 3 rijpe bananen in een grote kom met een vork of aardappelstamper. Zorg ervoor dat ze glad zijn met wat kleine stukjes voor de textuur.
Smelt de Boter
- Smelt 60 g boter in een kleine steelpan of in de magnetron. Laat het iets afkoelen voordat je het aan het beslag toevoegt.
Stap 2: Meng de Natte Ingrediënten
Klop de Eieren en Suiker
- Breek 2 eieren in een aparte grote kom en voeg 100 g suiker toe. Klop de eieren en suiker met een garde of handmixer tot het mengsel bleek en licht schuimig wordt (ongeveer 2-3 minuten).
Voeg Vanille en Zout Toe
- Voeg een snufje vanille en een snufje zout toe aan het eimengsel en meng goed.
Voeg de Bananen, Boter en Zure Room Toe
- Spatel de geprakte bananen, de afgekoelde gesmolten boter en 120 g zure room door het eimengsel. Roer tot alles gelijkmatig is gemengd.
Stap 3: Combineer de Droge Ingrediënten
Zeef de Bloem en Bakpoeder
- Zeef in een aparte kom 200 g bloem en 1 theelepel bakpoeder. Dit zorgt ervoor dat de bloem luchtig is en helpt de cake gelijkmatig te rijzen.
Voeg de Droge Ingrediënten Toe
- Spatel de gezeefde bloem en het bakpoeder geleidelijk door de natte ingrediënten. Roer voorzichtig tot net gemengd. Vermijd overmatig mengen om de cake luchtig te houden.
Voeg de Chocoladechips Toe
- Spatel voorzichtig 70 g chocoladechips door het beslag en zorg ervoor dat ze gelijkmatig zijn verdeeld.
Stap 4: Bereid de Bakvorm voor en Bak
Bereid de Bakvorm voor
- Vet een ronde bakvorm van 24 cm in met boter of bekleed deze met bakpapier. Giet het cakebeslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Verwarm de Oven voor
- Verwarm de oven voor op 180 °C (356 °F) met de boven- en onderwarmingsstand. Zorg ervoor dat de oven volledig is verwarmd voordat je de cake erin plaatst.
Bak de Cake
- Plaats de pan in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45-50 minuten. Controleer de gaarheid door een tandenstoker in het midden van de cake te steken. Als deze er schoon of met een paar kruimels uitkomt, is de cake gaar. Als de tandenstoker er met nat beslag uitkomt, bak dan nog een paar minuten en controleer opnieuw.
Laat de Cake Afkoelen
- Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen. Leg de cake vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat je hem serveert.
Stap 5: Serveer
Snijd en Serveer
- Zodra de cake is afgekoeld, snijd je deze in porties en serveer je hem. Deze cake kan op zichzelf worden genoten of worden gecombineerd met een bolletje ijs, slagroom of een laagje poedersuiker voor extra zoetheid.
Optionele Garnering
- Voor een decoratief tintje kun je extra chocoladechips over de cake strooien voordat je gaat bakken of gesmolten chocolade over de afgewerkte cake druppelen.
Geniet van deze heerlijke bananenchocoladechipcake! Perfect voor bij de koffie of als een zoete traktatie voor elke gelegenheid.