Een snelle, gezonde maaltijd vol kleur en smaak. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer u een voedzame maaltijd wilt die in een handomdraai klaar is.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de noedels en kip:
- 225 g rijstnoedels
- 2 kipfilets (ongeveer 400 g), in dunne reepjes
- 15 ml olijfolie
- 15 ml sesamolie
Groenten:
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 wortel, in julienne
- 1 courgette, in halve maantjes
- 200 g broccoliroosjes
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 25 g verse gember, fijngehakt
Voor de saus:
- 45 ml sojasaus
- 30 ml oestersaus (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voorbereiding (15 minuten):
- Kook de rijstnoedels volgens verpakking.
- Snijd alle groenten en kip voor.
- Meng sojasaus en oestersaus.
Roerbakken (15 minuten):
- Verhit olijfolie in een wok.
- Bak kip goudbruin (5-7 minuten).
- Haal kip uit de wok.
- Voeg sesamolie toe.
- Roerbak knoflook en gember kort.
- Voeg groenten toe, roerbak 5-7 minuten.
- Doe kip terug in de wok.
- Voeg saus en noedels toe.
- Verhit alles goed door.
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 32g
- Koolhydraten: 48g
- Vetten: 14g
- Vezels: 4g
- Natrium: 680mg
Bereidingstijd
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 15 minuten
- Totale tijd: 30 minuten
Tips en Tricks
- Bereid alle ingrediënten voor het bakken
- Gebruik een hete wok voor het beste resultaat
- Snijd groenten in gelijke grootte
- Kook noedels net beetgaar
Variaties
- Gebruik andere groenten naar keuze
- Vervang kip door garnalen of tofu
- Maak pittig met chilipeper
- Voeg cashewnoten toe voor extra crunch
Veelgestelde Vragen
Kan ik andere noedels gebruiken?
Ja, alle Aziatische noedels zijn geschikt.
Is dit gerecht glutenvrij?
Met glutenvrije sojasaus wel.
Kan ik dit voorbereiden?
Snijd alles voor, maar roerbak vlak voor serveren.
Hoe maak ik het pittiger?
Voeg chilivlokken of sriracha toe.
Bewaren en Voorbereiden
- Direct serveren voor beste resultaat
- Bewaar restjes tot 2 dagen gekoeld
- Warm snel op in een wok
- Bereid ingrediënten vooraf
- Niet geschikt om in te vriezen
Deze kleurrijke roerbak is een perfecte maaltijd voor het hele gezin. De combinatie van knapperige groenten, malse kip en zachte noedels zorgt voor een gezonde en smakelijke maaltijd.