De Indonesische keuken heeft ons veel culinaire schatten gebracht, waaronder de heerlijke babi ketjap-smaak die in dit gerecht centraal staat. Deze snelle, maar smaakvolle wokmaaltijd combineert de rijke smaken van de Indonesische ketjapsaus met verse groenten en malse kip. Het is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een bijzondere maaltijd.
Ingrediënten (4 porties)
Voor de basis
- 125 g witte rijst
- 300 g kippenblokjes
- 1 zakje currypasta babi ketjap
- 1 groot teentje knoflook
- 400 g verse wokgroenten
- Neutrale olie voor het wokken
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
De rijst
- Begin met het koken van de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik adviseer om de rijst eerst grondig te spoelen tot het water helder is voor de beste resultaten.
De wokschotel
- Snijd de kippenblokjes indien nodig in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm voor een gelijkmatige garing.
- Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote wokpan op hoog vuur tot deze goed heet is. U kunt dit testen door een druppeltje water in de pan te laten vallen – als het direct verdampt, is de pan op temperatuur.
- Voeg de kippenblokjes toe en bak deze op hoog vuur aan. Voeg direct een deel van de babi ketjap currypasta toe. Begin voorzichtig met ongeveer een derde van het zakje – u kunt later meer toevoegen naar smaak.
- Pel en pers het teentje knoflook direct bij de kip. Roerbak dit geheel 2-3 minuten tot de kip mooi bruin begint te kleuren.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de wokgroenten toe. Giet er ongeveer 50 ml water bij om te voorkomen dat de ingrediënten aanbakken en om stoom te creëren.
- Laat het geheel 6-7 minuten stoven op middelhoog vuur. Roer regelmatig om voor een gelijkmatige garing te zorgen.
- Proef tussendoor en voeg naar wens meer babi ketjap pasta toe. Breng het gerecht op smaak met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper.
- Voeg de gekookte rijst toe aan de wok en meng alles zorgvuldig door elkaar. Zorg ervoor dat de rijst goed wordt bedekt met de saus en vermengd met de groenten en kip.
Serveren
Serveer de wok direct vanuit de pan om te zorgen dat alle ingrediënten optimaal warm blijven. Verdeel het gerecht over verwarmde borden voor de beste eetervaring.
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 385 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 12 g
- Vezels: 3 g
- Natrium: 520 mg
Tips voor het beste resultaat
- Zorg dat de wok goed heet is voordat u begint met bakken. Dit zorgt voor een mooie karamelisatie van de kip en voorkomt dat de ingrediënten gaan ‘sudderen’.
- Proef tussendoor regelmatig bij het toevoegen van de babi ketjap pasta. De smaakintensiteit kan per merk verschillen.
- Voor extra textuur kunt u vlak voor het serveren wat geroosterde uitjes of cashewnoten toevoegen.
- Heeft u liefhebbers van pittig eten aan tafel? Voeg dan wat verse rode peper of sambal toe naar smaak.
Dit gerecht is niet alleen een snelle doordeweekse maaltijd, maar ook een perfecte introductie tot de Indonesische keuken. De combinatie van de zoet-hartige babi ketjap met de verse groenten en malse kip maakt dit tot een gerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin. Door de korte bereidingstijd en eenvoudige ingrediënten is het bovendien een ideaal recept voor drukke dagen, zonder in te leveren op smaak en kwaliteit.