Een Traditioneel Iers Comfort Gerecht
Deze hartverwarmende Ierse stoofpot (‘Irish Stew’) combineert mals lamsvlees met aardse groenten en het karakteristieke aroma van Guinness. Dit eeuwenoude gerecht is gemoderniseerd voor de Instant Pot, waardoor u in een fractie van de traditionele tijd kunt genieten van deze klassieke maaltijd.
Ingrediënten
Voor het Vlees
- 450 g lamsbout, in blokjes van 2,5 cm
- 1 eetlepel olijfolie (15 ml)
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
Groenten en Aromaten
- 1 grote ui (200 g), in blokjes
- 2 grote teentjes knoflook (10 g), grof gehakt
- 1 middelgrote wortel (100 g), in plakjes
- 2 stengels bleekselderij (100 g), in blokjes
- 450 g aardappelen, in blokjes van 2,5 cm
Vloeistoffen en Smaakmakers
- 250 ml Guinness
- 400 ml lamsbouillon
- 1 eetlepel worcestersaus (15 ml)
- 1 eetlepel verse tijm (5 g)
- 2 eetlepels maizena (30 g)
- 6 eetlepels heet water (90 ml)
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
Voorbereidingsfase (15 minuten)
- Snijd het vlees in gelijke blokjes
- Bereid alle groenten voor
- Los maizena op in heet water
- Meet alle overige ingrediënten af
Kookinstructies (25 minuten)
Vlees Aanbraden
- Zet Instant Pot op ‘Sauté’
- Verwarm olijfolie 30 seconden
- Bak lamsvlees 5-6 minuten bruin
- Voeg knoflook toe, bak 1 minuut
Basis Maken
- Voeg ui toe, bak 1-2 minuten
- Roer worcestersaus en Guinness erdoor
- Schraap aanbaksels los
- Schakel ‘Sauté’ uit
Stoofpot Afmaken
- Voeg tijm, groenten en bouillon toe
- Kook 10 minuten op hoge druk
- Doe snelle drukontlasting
- Roer maizenamengsel erdoor
- Indien nodig, verdik op ‘Sauté’ 3-5 minuten
Voedingswaarde (per portie, 4 porties)
- Calorieën: 425 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g
- Vezels: 4 g
- IJzer: 35% DV
Bereidingstijden
- Voorbereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Tips & Tricks
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik kamertemperatuur vlees
- Snijd alle ingrediënten gelijk voor gelijke garing
- Niet teveel vlees tegelijk aanbraden
- Laat de Guinness op kamertemperatuur komen
Variaties en Substituties
Ingrediënten Alternatieven
- Vervang lamsvlees door rundvlees
- Gebruik donker bier in plaats van Guinness
- Voeg pastinaken of knolselderij toe
- Gebruik rozemarijn in plaats van tijm
Veelgestelde Vragen
Kan ik dit ook in een gewone stoofpan maken?
Ja, reken dan op 2-2,5 uur stooftijd.
Is deze stoofpot in te vriezen?
Ja, tot 3 maanden in een luchtdichte container.
Kan ik het zonder alcohol maken?
Vervang Guinness door extra bouillon.
Hoe maak ik de saus dikker?
Voeg extra opgeloste maizena toe.
Bewaren en Voorbereiden
Bewaartips
- Gekoeld: Tot 3 dagen
- Ingevroren: Tot 3 maanden
- Opwarmen: Langzaam op laag vuur
Serveertips
- Serveer met traditioneel Iers sodabrood
- Garneer met verse peterselie
- Perfect met een glas Guinness
- Ideaal voor grote gezelschappen
Deze authentieke Ierse stoofpot is perfect voor koude dagen en smaakt nog beter als hij een dag heeft gestaan. De Instant Pot maakt het mogelijk om dit klassieke gerecht in een fractie van de traditionele tijd te bereiden zonder in te leveren op smaak.