Een Klassieke Chinese-Amerikaanse Roerbak
Als chef presenteer ik vandaag een veelzijdig roerbakgerecht dat verschillende groenten combineert met malse kip en visballetjes in een smaakvolle saus.
Ingrediënten voor 4-6 Personen
Voor de Eiwitten
- 500 g kipfilet
- 200 g Aziatische visballetjes
- 30 ml neutrale olie
Voor de Groenten
- 300 g broccoli
- 300 g Chinese kool
- 100 g pompoen
- 100 g koningsoesterzwammen
- 2 stukjes verse gember (5 cm)
- 2 bosuitjes
- 1 kleine ui
- 3 teentjes knoflook
Voor de Saus
- 30 ml sojasaus
- 15 ml oestersaus
- 15 ml vissaus
- 15 g maïzena
- 120 ml kippenbouillon
- Zeezout en peper naar smaak
Gedetailleerde Bereidingswijze
Voorbereiding
- Mise en place:
- Kip in gelijke stukken
- Groenten in hapklare stukken
- Gember in dunne plakjes
- Bosui in stukken van 2,5 cm
- Knoflook fijnhakken
- Saus voorbereiden:
- Maïzena met water mengen
- Alle sauzen combineren
- Bouillon toevoegen
- Apart zetten
Het Bakproces
- De kip bakken:
- Wok goed verhitten
- Olie toevoegen
- Kip goudbruin bakken
- Apart houden
- De aromaten:
- Gember en knoflook fruiten
- Ui toevoegen
- 1 minuut bakken
De Groenten
- Roerbakken:
- Broccoli toevoegen
- Kool erbij
- Pompoen toevoegen
- Champignons als laatste
- 5-7 minuten bakken
Assemblage
- Samenbrengen:
- Kip terug in wok
- Visballetjes toevoegen
- Saus erbij
- Goed doorroeren
Voedingswaarden per Portie
- Calorieën: 325 kcal
- Eiwitten: 32 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 15 g
- Vezels: 5 g
- Natrium: 680 mg
Tips van de Chef
Voor het Beste Resultaat
- Gebruik verse groenten
- Snijd alles in gelijke stukken
- Wok goed heet houden
- Niet te veel tegelijk bakken
Variaties
- Vervang kip door tofu
- Gebruik verschillende groenten
- Experimenteer met paddenstoelen
- Pas kruiding aan naar smaak
Extra Tips voor Succes
- Groenten knapperig houden
- Saus goed binden
- Regelmatig proeven
- Timing is cruciaal
Serveersuggesties
- Met jasmijnrijst
- Met noedels
- Met gestoomde rijst
- Solo als lichte maaltijd
Perfect voor:
- Snelle maaltijd
- Gezond diner
- Restjes groenten
- Meal prep
Deze chop suey is:
- Voedzaam
- Veelzijdig
- Snel klaar
- Rijk aan groenten
Dit gerecht bewijst dat een gezonde, voedzame maaltijd ook snel en smaakvol kan zijn. De combinatie van verschillende texturen en smaken maakt het tot een favoriet voor het hele gezin.
Extra Kooktips
- Groenten op volgorde toevoegen
- Blijf roeren tijdens bakken
- Controleer garing regelmatig
- Let op hitte van de wok
Een authentieke chop suey die de Chinese-Amerikaanse keuken perfect vertegenwoordigt, met een gezonde twist door de overvloed aan verse groenten.