Inleiding
Deze Aspergesalade met Gekookte Ham is een heerlijke, frisse maaltijd die perfect is voor een lente- of zomerdag. Met de rijke smaken van asperges en de hartige toevoeging van gekookte ham en eieren, biedt dit gerecht een perfecte balans tussen texturen en smaken. Het kan eenvoudig van tevoren worden bereid, waardoor het ideaal is voor een lunch of als bijgerecht bij een maaltijd.
Ingrediënten
- 1,5 kg asperges, bij voorkeur aspergekoppen
- 250 g gekookte ham, pikant, in iets dikkere plakjes
- 6 eieren
- 250 g room
- 2 theelepels mosterd, medium heet
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- Peper, wit
- Boter
- Zout en suiker voor het koken van de asperges
Voorbereiding
1. Kook de Eieren
Begin met de eieren. Doe de doorgeprikte eieren in een pan met koud water en breng ze aan de kook. Kook ze gedurende 8-10 minuten. Een scheutje azijn in het kookwater voorkomt dat de eieren lekken. Zodra ze gekookt zijn, laat je ze afkoelen.
2. Bereid de Asperges voor
Schil ondertussen de asperges en snijd ze in stukjes. Kook de asperges in voldoende zacht kokend gezouten water met een beetje suiker en een klontje boter gedurende 10-20 minuten. Het is belangrijk dat de asperges niet te zacht worden voor de salade. Laat ze daarna tot de avond afkoelen in het kookwater; eerst op kamertemperatuur en daarna eventueel in de koelkast. Giet ze af in een vergiet.
3. Snijd de Ingrediënten
Pel de gekookte eieren en snijd ze in plakjes met een eiersnijder. Snijd de ham in blokjes.
4. Maak de Dressing
Meng in een kom de room, mosterd, zout, peper en suiker kort met een staafmixer of een garde tot een gladde dressing.
5. Meng de Salade
Meng de aspergestukjes, hamblokjes, en eierplakken voorzichtig door elkaar met de roomdressing. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is zonder de asperges te veel te breken.
6. Koel en Serveer
Laat de salade een nacht in de koelkast staan voor de beste smaak. Serveer de aspergesalade met vers stokbrood voor een heerlijke, lichte maaltijd.
Voedingsinformatie
- Portiegrootte: 4-6
- Calorieën: Ongeveer 350 kcal per portie
Conclusie
Deze Aspergesalade met Gekookte Ham en Eieren is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook een genot voor het oog en de smaakpapillen. Het frisse, romige karakter van de salade in combinatie met de hartige ham en de delicate asperges maken het een perfecte keuze voor elke gelegenheid. Geniet van deze heerlijke salade! Eet smakelijk!