Gli asparagi sono un simbolo della primavera e della freschezza, e quando si abbinano con prosciutto e uova, diventano un piatto classico e delizioso. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare degli asparagi classici con prosciutto e uovo, arricchiti da patate e una golosa salsa al burro. Scopri tutti i segreti per cucinare gli asparagi perfetti e deliziare i tuoi commensali con questa prelibatezza!
Ingredienti:
- 2 uova
- 500 gr di asparagi
- Una spruzzata di latte
- 100 g di burro
- 400 gr di patate
- 4 fette di prosciutto
- Sale e pepe a piacere
- Erba cipollina fresca
Preparazione degli Asparagi:
- Preparare gli Asparagi: Taglia 2 cm dalle estremità degli asparagi e sciacquali sotto acqua corrente. Porta a ebollizione una pentola d’acqua con un goccio di latte e un pizzico di sale. Lessa gli asparagi per circa 7 minuti finché non sono teneri ma ancora croccanti. Una volta cotti, scolali e lasciali in acqua fredda per fermarne la cottura.
Preparazione della Salsa al Burro:
- Preparare il Burro Fuso: In una piccola casseruola, fai sciogliere il burro a fuoco basso fino a quando diventa liquido e dorato.
Assemblaggio del Piatto:
- Preparare le Uova: Sbuccia le uova sode e tagliale a fettine sottili.
- Preparare le Patate: Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti finché non sono tenere. Scolale e tagliale a fette.
- Assemblare gli Asparagi: Disponi gli asparagi su un piatto da portata e adagiaci sopra le fette di prosciutto e le fette di patate.
- Aggiungere le Uova e la Salsa: Distribuisci le fettine di uova sui asparagi e patate. Versa il burro fuso sopra il piatto e condisci con sale, pepe e erba cipollina tritata.
Suggerimenti per la Cottura:
- Verifica la Cottura degli Asparagi: Per verificare se gli asparagi sono cotti alla perfezione, prova a piegarne uno leggermente. Dovrebbe piegarsi senza spezzarsi.
- Personalizza il Tuo Piatto: Puoi arricchire questo piatto aggiungendo una salsa olandese invece della salsa al burro per una variante ancora più gustosa.
Conclusioni:
Con questa ricetta, hai imparato a preparare degli asparagi classici con prosciutto e uovo, arricchiti da patate e una deliziosa salsa al burro. Sperimenta in cucina e personalizza il tuo piatto per renderlo ancora più speciale. Buon appetito!