Inleiding
De appel-kaneellaagcake is een verleidelijke combinatie van zachte cake en sappige appels, perfect voor elk seizoen. Dit gerecht is eenvoudig te maken en brengt de warme smaken van kaneel en appel samen in een luchtige, decadente cake. Ideaal als dessert of bij de thee, deze cake zal zeker iedereen bekoren.
Ingrediënten
Voor het beslag:
- 3 eieren
- Een snufje zout
- 135 g suiker (ongeveer 2/3 kopje)
- 1/3 tl vanille-extract
- 135 g melk (ongeveer 1/2 kopje)
- 70 ml olie (ongeveer 1/3 kopje)
- 15 g bakpoeder (ongeveer 1 el)
- 300 g bloem (ongeveer 2 1/2 kopje)
Voor de vulling:
- 2-3 appels, geschild, klokhuis verwijderd en gehakt
- Kaneelpoeder, naar smaak
- Extra suiker, om te bestrooien (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 170 °C (340 °F). Vet een cakevorm in met boter of olie om plakken te voorkomen.
Stap 2: Bereid het beslag voor
Klop in een grote mengkom de eieren met een snufje zout met een mixer tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel licht en luchtig is. Meng vervolgens het vanille-extract, de melk en de olie goed door het eimengsel.
Stap 3: Droge ingrediënten combineren
Meng in een aparte kom het bakpoeder met de bloem. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot het net gemengd is. Vermijd overmixen om een luchtige textuur te behouden.
Stap 4: Maak de cake
Giet een laag beslag in de ingevette cakevorm. Voeg een laag gehakte appels bovenop het beslag en strooi een royale hoeveelheid kaneelpoeder over de appels. Giet nog een laag beslag over de appels en voeg nog een laag gehakte appels toe bovenop.
Stap 5: Bak de cake
Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak gedurende 40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. De cake moet goudbruin en stevig zijn.
Stap 6: Afkoelen en serveren
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem een paar minuten afkoelen in de vorm. Laat de cake vervolgens afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt. Bestrooi de bovenkant van de cake eventueel met extra suiker voor extra zoetheid en crunch.
Conclusie
De appel-kaneellaagcake is een heerlijk en eenvoudig recept dat perfect is voor elke gelegenheid. Met de combinatie van frisse appels en warme kaneel zal deze cake zeker in de smaak vallen. Geniet ervan met een kopje thee of koffie, en deel het met vrienden en familie!