Ananascakerepen: Een Heerlijke Verwennerij

by

Deze ananascakerepen zijn een perfecte combinatie van zoetheid en frisheid, met een romige vulling en een krokante korst. Ideaal voor een snack of dessert!

Ingrediënten

Voor de korst en topping:

  • Snufje zout
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • ¾ kopje koude boter, in blokjes gesneden
  • ½ kopje suiker

Voor de vulling:

  • Snufje zout
  • 2 grote eieren
  • ½ kopje bloem
  • 1 kopje suiker
  • 16 oz blik gemalen ananas (uitgelekt)
  • ½ kopje zure room

Voor het glazuur:

  • 1 theelepel kokosextract
  • 1 kopje poedersuiker
  • 2 eetlepels halfvolle melk

Bereidingswijze

Stap 1: Oven Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius). Dit zorgt ervoor dat de repen gelijkmatig garen.

Stap 2: Korst Maken

  1. Meng in een kom de bloem en suiker voor het korstmengsel.
  2. Snijd de koude boter erdoor met een deegsnijder of een vork totdat het mengsel kruimelig wordt.
  3. Zet 1 kopje van dit mengsel apart voor later gebruik.
  4. Druk het resterende korstmengsel gelijkmatig in de bodem van een goed ingevette ovenschaal van 9×13 inch.
  5. Bak de korst gedurende 15 minuten tot hij licht goudbruin is.

Stap 3: Vulling Voorbereiden

  1. In een andere kom, meng de ingrediënten voor de vulling: voeg het snufje zout, de eieren, bloem, suiker, gemalen ananas en zure room toe.
  2. Klop het mengsel goed door tot alles goed gemengd is.

Stap 4: Vulling Toevoegen

  1. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorgebakken korst in de ovenschaal.
  2. Strooi het bewaarde korstmengsel over de vulling, zodat er een verkruimelde topping ontstaat.

Stap 5: Bakken

  1. Bak de repen gedurende 1 uur, of totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling is gestold.
  2. Laat de repen 15-20 minuten afkoelen in de schaal.

Stap 6: Glazuur Maken

  1. In een aparte kom, klop de ingrediënten voor het glazuur tot een glad en goed gemengd geheel.
  2. Besprenkel de repen met het kokosglazuur. Voeg indien nodig meer halfvolle melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.

Stap 7: Serveren

  1. Snijd de repen in individuele porties en serveer.
  2. Geniet van deze heerlijke ananascakerepen met een kopje thee of koffie!

Tips

  • Je kunt ook wat geraspte kokos aan het glazuur toevoegen voor extra smaak.
  • Deze repen zijn ook heerlijk als ze koud zijn; perfect om van tevoren te maken voor een feestje!

Eet smakelijk!