Ananas snelbrood is een heerlijke, luchtige traktatie die perfect is voor een brunch, als snack of zelfs als dessert. Met de zoete smaak van ananas en een zijdezachte textuur is dit brood een echte publiekslieveling. In dit recept maken we gebruik van geplette ananas en een eenvoudig glazuur om dit brood naar een hoger niveau te tillen.
Ingrediënten
Voor het Snelbrood:
- Zout: ⅛ theelepel
- Zachte boter: ½ kopje
- Geplette ananas (uitgelekt, vocht bewaard): 1 kopje
- Grote eieren: 2
- Bloem voor alle doeleinden: 1 ½ kopje
- Ananasvloeistof (van het blik): ¼ kopje
- Kristalsuiker: ¼ kopje
- Melk: 2 eetlepels
- Bakpoeder: 2 theelepels
Voor het Glazuur:
- Ananasvloeistof (van het blik): 2 eetlepels
- Poedersuiker: 1 kopje
- Vanille-extract: 1 theelepel
Stap-voor-stap Instructies
Stap 1: Voorbereidingen
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Dit zorgt ervoor dat je brood gelijkmatig kan bakken. Vet een broodvorm in met boter of bakspray om plakken te voorkomen.
Stap 2: Droge Ingrediënten Mengen
Zeef de bloem, het zout en het bakpoeder in een middelgrote mengkom. Dit helpt om klontjes te voorkomen en zorgt voor een luchtiger resultaat.
Stap 3: Boter en Suiker Kloppen
In een aparte mengkom, meng je de zachte boter en de kristalsuiker. Klop deze samen tot een gladde, romige consistentie. Dit zorgt voor een goede basis van smaak en textuur. Voeg de eieren één voor één toe aan het boter-suikermengsel en meng grondig tot alles goed is geïntegreerd.
Stap 4: Ingrediënten Integreren
Voeg nu geleidelijk de gereserveerde ¼ kop ananasvloeistof en de gezeefde droge ingrediënten toe aan het mengsel. Wissel dit af en zorg ervoor dat alles goed gemengd is zonder klontjes. Dit is een belangrijke stap voor een gelijkmatig beslag.
Stap 5: Melk en Ananas Toevoegen
Voeg de melk toe aan het beslag en meng tot een homogeen geheel. Vervolgens voeg je voorzichtig de geplette ananas toe. Roer dit voorzichtig door het beslag om de stukjes ananas gelijkmatig te verdelen.
Stap 6: Bakken
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en zorg ervoor dat het gelijkmatig is verdeeld. Bak het brood in de voorverwarmde oven gedurende 50-55 minuten, of totdat een prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Dit geeft aan dat het brood goed gaar is.
Stap 7: Afkoelen
Laat het brood 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je het op een koelrek legt om verder af te koelen. Dit helpt om de textuur en smaak te verbeteren.
Stap 8: Glazuur Maken
Terwijl het brood afkoelt, kun je het glazuur bereiden. Meng in een kleine kom de ananasvloeistof, poedersuiker en vanille-extract tot een gladde consistentie. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten.
Stap 9: Glazuren
Wanneer het brood volledig is afgekoeld, besprenkel je het met het glazuur. Laat het glazuur opstijven voordat je het brood serveert. Dit geeft een mooie afwerking en extra smaak.
Conclusie
Ananas snelbrood is een eenvoudig te maken, maar ongelooflijk smakelijk gerecht dat de perfecte balans biedt tussen zoetheid en textuur. Het is ideaal voor elk moment van de dag, of je nu zin hebt in een zoete snack of een bijzonder ontbijt. Geniet van deze tropische lekkernij en laat je verrassen door de frisse smaak van ananas!