Deze ahorn-peren amandeltaart is een verrukkelijke suikervrije traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Met zijn romige vulling en knapperige amandelbodem biedt deze taart een heerlijke balans van smaken. De combinatie van peren met de subtiele zoetheid van ahornsiroop maakt dit gerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde keuze. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor de Bodem
- 2½ kopjes (240 g) amandelmeel
- ¼ kopje (60 ml) kokosolie, gesmolten
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- ¼ theelepel (1,25 g) zout
- ½ theelepel (2,5 ml) vanille-extract
Voor de Vulling
- 4 middelgrote Bosc- of Anjou-peren (totaal ongeveer 800 g)
- 1 kopje (245 g) Griekse yoghurt, 2% vet
- ⅓ kopje (70 g) monniksvruchtzoetstof
- 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
- 1 theelepel (2,5 g) gemalen kaneel
- ¼ theelepel (0,6 g) versgemalen nootmuskaat
- 2 eetlepels (30 ml) suikervrije ahornsiroop, plus extra om te serveren
Instructies
Stap 1: Oven Voorverwarmen
Begin met het voorverwarmen van uw oven op 350°F (175°C). Plaats het rek in het midden van de oven zodat de warmte gelijkmatig kan circuleren.
Stap 2: Korst Voorbereiden
- Meng in een grote kom het amandelmeel en zout.
- Voeg de gesmolten kokosolie, het ei en het vanille-extract toe.
- Meng grondig tot er een samenhangend deeg ontstaat.
- Druk het mengsel gelijkmatig in een taartvorm van 23 cm met een verwijderbare bodem.
- Prik met een vork meerdere keren in de bodem om luchtbellen te voorkomen.
- Bak de korst gedurende 12-15 minuten tot deze licht goudbruin is.
- Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Stap 3: Vulling Voorbereiden
- Terwijl de korst afkoelt, schil en ontpit de peren.
- Snijd drie peren in blokjes van 1,25 cm.
- Snijd de resterende peer in dunne plakjes voor decoratie.
- Meng in een keukenmachine de Griekse yoghurt, monniksvruchtzoetstof, eieren, vanille-extract, kaneel en nootmuskaat.
- Verwerk tot een glad en goed gemengd geheel.
- Vouw de in blokjes gesneden peren er met de hand doorheen.
Stap 4: Samenstellen en Bakken
- Giet het vullingmengsel in de afgekoelde korst.
- Schik de perenplakken in een cirkelvormig patroon op de vulling.
- Bak de taart gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling is gestold maar nog licht wiebelig in het midden. De bovenkant moet licht goudbruin zijn.
Stap 5: Finishing Touches
- Laat de taart volledig afkoelen op een rooster (ongeveer 2 uur).
- Besprenkel de taart voor het serveren met extra suikervrije ahornsiroop voor een extra zoete touch.
Tips voor het Serveren
- Deze taart kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Serveer het koud of op kamertemperatuur.
- Garneer met een toefje Griekse yoghurt voor extra romigheid.
- Voor een feestelijkere presentatie kun je de taart bestrooien met gehakte noten of kokosvlokken.
Conclusie
De ahorn-peren amandeltaart is een heerlijke en gezondere optie voor dessertliefhebbers die suiker willen vermijden. Deze taart combineert de zoetheid van peren met de nootachtige smaak van amandelmeel, wat resulteert in een smaakvol en bevredigend gerecht. Perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een lekkere traktatie voor jezelf. Geniet ervan!