Deze aardappelsalade van Oma Elsa is een klassiek en smaakvol gerecht dat iedereen zal verrassen. Het geheim zit in de eenvoudige maar krachtige combinatie van ingrediënten en het gebruik van hete bouillon, wat de smaken diep in de aardappelen laat trekken.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 1 ui
- 200 ml groentebouillon
- 3 eetlepels azijn
- 4 eetlepels olie
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper (naar smaak)
- 1 bosje bieslook (fijngehakt)
Voorbereiding
Stap 1: Aardappelen Koken
Kook de aardappelen in hun schil in een grote pan met water tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Giet ze af en laat ze iets afkoelen, schil ze vervolgens en snijd ze in dunne plakjes.
Stap 2: Ui Bereiden
Snijd de ui fijn en breng deze kort aan de kook in de hete groentebouillon. Dit maakt de ui zacht en neemt de scherpte weg, waardoor de ui goed in de salade past.
Stap 3: Dressing Maken
Voeg de azijn, olie, en mosterd toe aan de bouillon met de ui. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
Stap 4: Aardappelsalade Mengen
Giet de hete bouillon met de ui en dressing over de nog warme aardappelschijfjes. Meng alles goed door elkaar zodat de aardappelen de smaken goed kunnen opnemen. Laat de salade even trekken, zodat de smaken zich volledig ontwikkelen.
Stap 5: Afwerking
Bestrooi de aardappelsalade met de fijngehakte bieslook vlak voor het serveren voor een frisse, kruidige smaak.
Serveren
Serveer deze aardappelsalade warm of op kamertemperatuur. Hij past perfect bij gegrild vlees, worstjes, of gewoon als onderdeel van een zomerse maaltijd.
Eet Smakelijk!
Deze aardappelsalade van Oma Elsa is een heerlijk en traditioneel gerecht dat door de jaren heen zijn populariteit heeft behouden. De combinatie van zachte aardappelen, pittige dressing en verse bieslook maakt dit een onvergetelijke salade die zeker indruk zal maken. Geniet ervan!